百合怎么吃 怎樣清理干凈

　　百合怎么吃好呢，接下來給喜歡吃百合的朋友介紹多款百合的吃法，非常的養(yǎng)生和保健。

　　百合怎么吃

　　1》百合排骨湯

　　[用料]

　　鮮百合(若采用蘭州百合，則瓣大而無苦味)150克，大排骨(或小排骨)500克，生姜3克，青蔥3克，黃酒、精鹽、味精各適量。

　　[制法]

　　(1)排骨洗凈、瀝干，用刀背將其逐塊拍松。

　　(2)清水1000克，加姜片煮沸，投入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，烹上黃酒，改用文火炯煮。

　　(3)百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，順內(nèi)壁輕輕撕下膜衣，加少許鹽捏洗后，冷水沖凈(若是蘭州百合不用撕去內(nèi)膜，只需冷水沖凈)。

　　(4)見排骨已8成酥爛，加入百合煮沸，用精鹽調(diào)味，文火炳至百合酥而不爛，加入味精，撤上蔥末起鍋。

　　[特點]湯汁醇濃，清鮮酥軟。

　　2》百合魚片

　　[用料]

　　鮮百合150克，青魚(或草魚，或黑色)肉段400克，生姜3克，青蔥3克，水發(fā)黑木耳15克，蛋清1只，生粉10克，植物油(或豬油)、黃酒、精鹽、白糖、味精各適量。

　　[制法]

　　(1)鮮百合剝?nèi)ネ饷嬉粚永习?，分掰成瓣后洗凈，加少許鹽捏一下后冷水淋沖至凈，瀝干。

　　(2)魚段片去皮、紅色肉，片切成約3厘米見方、l厘米厚的薄片，加上酒、鹽、蛋清、生粉，拌和待用。

　　(3)水發(fā)黑木耳洗去泥沙，撕成小朵。

　　(4)植物油(或熟豬油250克，燒熟后降溫至5成熱，爆香姜片，分批投入魚片，輕輕翻動，見泛白，倒人漏勺瀝干油。

　　(5)炒鍋內(nèi)留油15克，燒至6成熱，倒入百合片，煸透，加鹽、糖、少許水，旺火煮沸，燜酥;投入魚片，澆上黃酒，輕輕炒動，調(diào)味煮沸，加入味精、蔥末。水生粉勾芡;再淋上少許熟豬油，炒勺起鍋。

　　[特點]魚片鮮嫩，百合香酥。

　　3》牛肉炒百合

　　材料：

　　新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蠔油、醬油少許。

　　做法：

　　1.百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊;醬油、蠔油、糖拌均勻。

　　2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。

　　3.平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色(如溫度太可先熄火)。

　　4.后倒入拌均勻的調(diào)味料，起鍋前灑點米酒即可。

　　4》百合炒臘肉

　　原料：

　　臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。

　　做法：

　　1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰開洗凈，草莓切成片。

　　2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。

　　3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中汆燙一下。

　　4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

　　提示　如果沒有草莓，可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。

　　5》百合炒玉米西芹

　　材料：

　　百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿卜50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。

　　做法：

　　1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。

　　2、將全部原料用沸水焯一下。

　　3、鍋內(nèi)放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、蘑菇精調(diào)味后即成。

　　百合的功效與作用

　　1、潤肺止咳，百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用。

　　2、寧心安神，百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

　　3、美容養(yǎng)顏，百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　4、防癌抗癌，百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

　　結(jié)語：百合一年四季都可以使用，無任何的副作用，但是不能喝羊肉搭配。