葡萄柚除了含有豐富的維生素C，新的研究顯示，它也含有熱門的抗氧化成分──蕃茄紅素和β胡蘿卜素，而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。
此外，檸檬素(limonene)和帖烯類(terpeenes)兩種植物性化學(xué)成分，也被證實(shí)能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纖，加上豐富的維生素C，是抗癌、預(yù)防心血管疾病與助消化的好水果。
有益健康的吃法
葡萄柚切片食用時，可淋上促進(jìn)食物代謝的葡萄酒，也可以選擇萊姆酒或雪利酒，變換不同的口味。
15.海菜
海苔與昆布都是營養(yǎng)豐富的海中植物，而這些正是東方人長壽的秘訣。相傳，日本沖繩縣的長壽村，自古以來就是海菜攝取多的地方。
東西方的研究都顯示，海菜具有瓦解腫瘤的能力，科學(xué)家推測應(yīng)該是β胡蘿卜素和納藻酸鹽這兩種成分。昆布中的鎂與碘能控制血壓，有益心臟，而豐富的鈣質(zhì)則能強(qiáng)化牙齒與骨頭。
根據(jù)估計(jì)，30克的海苔就有1500國際單位的維生素A，是一天需求量的30%。足夠的維生素A不僅能建構(gòu)免疫力，還能對抗夜盲癥或眼睛老化(如黃斑退化)，是保護(hù)視力的好幫手。
烹飪小秘訣
干燥海菜所擁有的營養(yǎng)價值全在表面，所以不要大力清洗，輕輕用水沖一下就好。昆布表面的白粉不是塵埃，而是一種木密醇的糖粉，營養(yǎng)價值高，熬湯也不可少。
保存海菜營養(yǎng)價值好的方法就是煮湯，因?yàn)闋I養(yǎng)素會流到高湯里，剩下就是有用的纖維與植物性化成分，如昆布中的納藻酸鹽。
16.木瓜
看起來憨厚樸實(shí)的木瓜含有豐富的β胡蘿卜素與維生素C，是提升人體免疫能力的好幫手。大量的可溶性果膠纖維，能降低膽固醇。此外，一種叫做木瓜 的酵素，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化與吸收，和肉類一起食用，可減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。
烹飪小秘訣
青色未熟的木瓜含有更多的木瓜 ，可把切成薄片的木瓜夾在較硬的肉里，由于酵素的作用，再硬的肉類都會很快就變?nèi)彳?，烹煮時會更加可口。
總結(jié)：上文推薦的這些防癌方法，想要遠(yuǎn)離癌癥的你，一定要遵守哦。還有文中提到的那些防癌食物，大家平時生活中，就得多吃它們了，遠(yuǎn)離癌癥，從飲食和生活習(xí)慣齊入手，效果更好!
