癌癥是一種很兇險(xiǎn)的疾病之一，一旦患上，就沒(méi)有根治的可能。所以日常大家必須做好防癌這項(xiàng)工作，如何預(yù)防癌癥好呢?專家總結(jié)出了16個(gè)導(dǎo)致癌癥的惡習(xí)，遠(yuǎn)離這些，可讓癌癥遠(yuǎn)離你!
1.發(fā)霉食物
花生、大豆、米、面粉發(fā)霉后，可產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種強(qiáng)致癌物，可能導(dǎo)致肝癌、胃癌等。除此之外，發(fā)霉食物中還有雜色曲霉毒素、赭曲霉毒素等，它們都有較強(qiáng)的致癌作用。所以，好別吃霉變食物。
2.常吃熏制、腌制食物
熏制、腌制食物中，亞硝酸鹽含量較多，在人體內(nèi)與胺類化合物作用會(huì)生成強(qiáng)致癌物——亞硝胺。導(dǎo)致亞硝胺多的是腌菜，其次是干咸魚(yú)、紅腸、臘肉、火腿、熏肉等，蝦醬、咸蛋、咸魚(yú)等食物也不少。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，當(dāng)亞硝酸鹽遇到兩倍的維生素C時(shí)，就不會(huì)在體內(nèi)與胺作用生成亞硝胺。烹調(diào)時(shí)應(yīng)減少食物中維生素C的損失，盡量做到新鮮食物越快吃完越好，別把食物切得太細(xì)，多用蒸煮的烹飪方式，少讓食物暴露在陽(yáng)光下。
3.愛(ài)吃燒烤和油炸食物
研究發(fā)現(xiàn)，每周吃一次及以上炸薯?xiàng)l、炸雞、炸魚(yú)的人，患上前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高出37%。當(dāng)魚(yú)、肉等食物用明火烤時(shí)，在400℃以上的高溫下，它們所含的蛋白質(zhì)、氨基酸可能會(huì)分解產(chǎn)生多環(huán)芳香烴類致癌物，特別是烤焦的部分，一定要少吃。
烤羊肉串時(shí)，脂肪在高溫下燃燒會(huì)產(chǎn)生“3，4-苯并芘”，這是國(guó)際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)之一，可能引起皮膚癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。
4.飲食多肉少菜
有研究發(fā)現(xiàn)，約30%的男性腫瘤和60%的女性腫瘤發(fā)生與營(yíng)養(yǎng)因素密切相關(guān)。世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。每日應(yīng)至少吃400克不同種類的蔬菜和水果，好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。
每周紅肉攝入量應(yīng)少于500克，否則可能加大胰腺癌、乳腺癌等患病風(fēng)險(xiǎn)。加工的肉類制品，如香腸等也要少吃。
5.果蔬農(nóng)殘
近20年來(lái)，癌癥高發(fā)，我認(rèn)為農(nóng)藥是禍?zhǔn)字?，但誰(shuí)也不知道自己吃的東西是不是被農(nóng)藥污染過(guò)，我們能做的就是盡量減少農(nóng)藥殘留。
給大家介紹幾個(gè)方法：一是去皮，除去谷物外殼、水果果皮、根莖類蔬菜的外葉，可減少40%～90%的農(nóng)藥殘留;二是用流水沖洗，在水中加點(diǎn)鹽能減少蔬果上砷的殘留;三是蔬菜多用水煮。
6.用塑料制品裝食物
生活中，我們經(jīng)常用塑料制品來(lái)裝食物，卻不知道它們到底有毒無(wú)毒。
大家可參考以下鑒別方法：一是水檢法。把塑料袋放入水中，無(wú)毒的可浮出水面，有毒的則不會(huì)上浮。二是手觸及顏色檢測(cè)法。無(wú)毒的呈乳白色或無(wú)色透明，手摸時(shí)有潤(rùn)滑感，表面似蠟樣感;有毒的顏色混濁，手感發(fā)粘。三是抖動(dòng)檢測(cè)法。抓住塑料袋用力抖一下，聲音清脆的無(wú)毒;聲音悶澀的有毒。
