橄欖油食用方法 橄欖油怎么吃

　　橄欖油，是一種食用油，那么這種油怎么食用才更好吃呢?今天小編就來(lái)為你介紹一下關(guān)于橄欖油的幾種日常的吃法，趕緊跟著小編一起往下看看吧!

　　橄欖油怎么吃

　　用橄欖油反復(fù)煎炸不變質(zhì)

　　與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷浚蛊湓诟邷貢r(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)如果油溫超過(guò)了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)大概是在攝氏 240～270 度之間，遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)煎炸不變質(zhì)，而且健康

　　用橄欖油燒烤煎熬香味誘人

　　使用橄欖油進(jìn)行燒、烤、煎、熬時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的橄欖的香味，令人垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油進(jìn)行燒烤，食物在保持原有天然的味道以外，還有橄欖天然的香味。

　　用橄欖油做醬料和調(diào)味品口感滑爽

　　用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

　　橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。

　　用橄欖油腌制食物細(xì)致

　　在烹食前先用橄欖油腌過(guò)，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　直接使用橄欖油滋味美妙

　　特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以像用鹽那樣來(lái)用橄欖油，因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。特級(jí)初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

　　用橄欖油焙烘營(yíng)養(yǎng)口味好

　　橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

　　用橄欖油煮飯

　　橄欖油天然純凈的香味和營(yíng)養(yǎng)，煮飯的時(shí)候加點(diǎn)橄欖油，不僅僅香味宜人而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其推薦是雞蛋炒飯的時(shí)候加橄欖油。

　　橄欖油的功效與作用

　　防輻射作用

　　由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。在長(zhǎng)時(shí)間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過(guò)使用富含橄欖油的沐浴品來(lái)達(dá)到相同的作用。請(qǐng)注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達(dá)到的防輻射效果也是不盡相同的。

　　抗衰老

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。

　　結(jié)語(yǔ)：文中介紹了關(guān)于橄欖油的幾種吃法，可以反復(fù)煎炸不變質(zhì)、燒烤煎熬香味誘人、做醬料和調(diào)味品口感滑爽、腌制食物細(xì)致等等，可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)制!