橄欖油食用方法 橄欖油怎么吃

　　橄欖油，是一種食用油，那么這種油怎么食用才更好吃呢?今天小編就來為你介紹一下關(guān)于橄欖油的幾種日常的吃法，趕緊跟著小編一起往下看看吧!

　　橄欖油怎么吃

　　用橄欖油反復(fù)煎炸不變質(zhì)

　　與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時如果油溫超過了煙點，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點大概是在攝氏 240～270 度之間，遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復(fù)煎炸不變質(zhì)，而且健康

　　用橄欖油燒烤煎熬香味誘人

　　使用橄欖油進行燒、烤、煎、熬時，食物會散發(fā)出誘人的橄欖的香味，令人垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油進行燒烤，食物在保持原有天然的味道以外，還有橄欖天然的香味。

　　用橄欖油做醬料和調(diào)味品口感滑爽

　　用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

　　橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。

　　用橄欖油腌制食物細致

　　在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　直接使用橄欖油滋味美妙

　　特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

　　用橄欖油焙烘營養(yǎng)口味好

　　橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

　　用橄欖油煮飯

　　橄欖油天然純凈的香味和營養(yǎng)，煮飯的時候加點橄欖油，不僅僅香味宜人而且營養(yǎng)豐富，尤其推薦是雞蛋炒飯的時候加橄欖油。

　　橄欖油的功效與作用

　　防輻射作用

　　由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。在長時間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達到相同的作用。請注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達到的防輻射效果也是不盡相同的。

　　抗衰老

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實驗表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。

　　結(jié)語：文中介紹了關(guān)于橄欖油的幾種吃法，可以反復(fù)煎炸不變質(zhì)、燒烤煎熬香味誘人、做醬料和調(diào)味品口感滑爽、腌制食物細致等等，可以根據(jù)個人的口味調(diào)制!