土茯苓煲湯 土茯苓各種靚湯做法及功效

　　土茯苓不僅是藥材也是食材，以土茯苓做的藥膳非常的大補，下面我將介紹給大家土茯苓的三款重量級藥膳，有興趣的朋友戳進來吧。

　　土茯苓煲湯

　　土茯苓赤小豆眉豆煲鯽魚

　　土茯苓為清熱類中藥，能除濕、解毒、通利關(guān)節(jié);赤小豆食藥兼之，能健脾祛濕、利水消膿，兩者均性平味甘、淡的。眉豆是廣東民間祛濕、消腳氣的補益豆類，醇香可口，合而煲鯽魚，清潤可口，能祛濕除困、利水且又滋補平和，是時下有益的湯飲，且男女老少皆宜。

　　材料：鮮土茯苓50克，赤小豆、眉豆各40克，鯽魚1條，豬瘦肉50克，生姜3片。

　　烹制：鮮土茯苓切塊;兩豆浸泡;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲1個小時，下鹽便可。為3~4人用。

　　槐花土茯苓煲鯽魚

　　盛夏秋暑時的廣東常有臺風(fēng)暴雨的襲擊，因而人們亦易患上皮膚的濕疹癥狀。中醫(yī)還認為濕疹會因飲食失節(jié)，嗜酒或過食辛辣刺激腥發(fā)動風(fēng)之品，傷及脾胃，脾失健運，致濕熱內(nèi)蘊，又外感濕熱邪，內(nèi)外兩邪相搏，充于腠理，浸淫肌膚而發(fā)。中藥槐花和土茯苓煲鯽魚既為此癥的藥膳又是防治的湯飲?；被軟鲅寡?、清肝瀉火;土茯苓能除濕、解毒、通利關(guān)節(jié);鯽魚既利水又補益。合而為湯，有清熱解毒、利濕祛癢之功效。

　　材料：槐花15克、土茯苓30克、鯽魚1條、生姜3片。

　　烹制：藥材稍浸泡，洗凈;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水，一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。鯽魚可撈起拌醬油佐餐用，為3～4人量。

　　土茯苓綠豆老鴨湯

　　有清熱利水、祛濕消腫、滋補五臟的食療作用哦。

　　材料：老鴨半只、綠豆50克、土茯苓60克、姜3片、陳皮少許、鹽少許

　　做法：

　　1.土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊;

　　2.綠豆洗凈，提前用清水浸泡;

　　3.陳皮用清水泡軟;

　　4.姜去皮、切片;

　　5.處理過的老鴨洗凈，斬成塊狀;

　　6.鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香;

　　7.放入老鴨塊，大火煸炒;

　　8.煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用;

　　9.泡軟的陳皮用刀刮去內(nèi)膜;

　　10.湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片;

　　11.倒入1L清水;

　　12.大火煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右，關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。

　　愛心小貼士：

　　1.土茯苓自己不好處理，好買時讓人幫助削皮、剁成小塊;

　　2.鴨子的選擇寧老勿嫩，因為老鴨沒什么皮下脂肪，適合煲湯，不會過于油膩;

　　3.因為老鴨肉質(zhì)不易熟，煲煮的時間要足夠長。

　　土茯苓的功效與作用

　　本品甘淡，解毒利濕，通利關(guān)節(jié)，又兼解汞毒，故對梅毒或因梅毒服汞劑中毒而致肢體拘攣、筋骨疼痛者療效尤佳，為治梅毒的要藥。

　　本品甘淡滲利，解毒利濕，故可用于濕熱引起的熱淋、帶下、濕疹濕瘡等證。常與木通、萹蓄、蒲公英、車前子同用，治療熱淋。

　　本品清熱解毒，兼可消腫散結(jié)，如《滇南本草》以本品研為細末，好醋調(diào)敷，治療癰瘡紅腫潰爛。

　　結(jié)語：土茯苓藥膳非常的保健，還能預(yù)防各種疾病，趕快動起手來，做一道自己喜歡的土茯苓美食吧。