初榨橄欖油
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橄欖油也可以自己在家里面榨油,這樣的橄欖油叫作初榨橄欖油,那么初榨橄欖油可以怎樣榨呢?下面小編就來為你介紹一下關(guān)于初榨橄欖油的做法,以及注意事項(xiàng)。
初榨橄欖油
特級初榨橄欖油: 酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質(zhì)量好的橄欖油。用橄欖鮮果在二十四個小時內(nèi)壓榨出來的純天然果汁經(jīng)油水分離制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法,無任何防腐劑和添加劑。生化指標(biāo)和感官特性也必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
注意事項(xiàng)
1,為保護(hù)消費(fèi)者歐盟新規(guī)則要求橄欖油的容器不能大于五升并且須采用帶編碼的一次性密封條封同時標(biāo)簽必須標(biāo)明橄欖油等級。橄欖油含量低于50%的混合油不能在標(biāo)簽上以橄欖油名義出現(xiàn)。
橄欖油的酸度是一個重要的指標(biāo),但是每一個級別都有自己的生化指標(biāo)及感官特性。
2,除以上外,特級初榨橄欖油按質(zhì)量高低又可分為:
普通特級初榨橄欖油、原產(chǎn)地保護(hù)特級初榨橄欖油、有機(jī)特級初榨橄欖油、有機(jī)原產(chǎn)地保護(hù)特級初榨橄欖油。這后三種橄欖油是世界橄欖油中的高級別的橄欖油。
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
優(yōu)級初榨橄欖油: 榨取獲得的橄欖油酸度不超過2.0,符合規(guī)定的食用標(biāo)準(zhǔn)。
低級初榨橄欖油: 榨取獲得的橄欖油酸度大于2.0, 只用于提煉精煉橄欖油。
精煉橄欖油: 用低級初榨橄欖油提煉的無色無味的橄欖油。酸度不超過0.3。
調(diào)和橄欖油: 精煉橄欖油與初榨橄欖油不同比例的合成油,酸度不超過1.0。
橄欖果渣原油:不能食用, 可提煉精煉橄欖果渣油。
精煉橄欖果渣油:用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。
橄欖果渣油:精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油,酸度不超過1.0。
預(yù)防心腦血管疾病
橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng),①它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸)防止炎癥發(fā)生,減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動脈,降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì),可以增加體內(nèi)HDL(好膽固醇)的含量,降低LDL(壞膽固醇)的含量,而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多,動脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。新的研究證明。中年男性服用橄欖油后,平均膽固醇下降了13%,其中具有危險的“壞” 膽固醇竟下降了21%。⑤橄欖油能通過增加體內(nèi)ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。
橄欖油與血壓
高血壓是指動脈高血壓。當(dāng)人體血壓讀數(shù)持續(xù)保持在140/90毫米汞柱以上時,就是高血壓。高血壓是動脈硬化發(fā)展過程中主要的風(fēng)險因素之一。它與高膽固醇,吸煙,肥胖,糖尿病一起,并稱為發(fā)達(dá)國家的主要健康問題。象其它風(fēng)險因素一樣,生活方式對高血壓有直接的影響。四分之一的成年人有高血壓問題。由于其對人體動脈,特別是給心臟,腎臟,大腦和眼部供血的動脈帶來的損傷,高血壓會增加過早死亡的危險。
還不是特別確定,地中海膳食中什么成分對降血壓有作用。但是,有證據(jù)顯示,在膳食中添加橄欖油(不改變?nèi)魏纹渌问?確實(shí)有降血壓的作用。經(jīng)常食用橄欖油會降低心臟收縮壓和舒張壓。有證據(jù)表明,當(dāng)食用橄欖油時,每日需要服用的降壓藥物的劑量可以減少。這可能是由于由多酚引起的硝酸減少的緣故。
結(jié)語:文中介紹了關(guān)于初榨橄欖油的做法,和它的一些注意事項(xiàng),大家在榨橄欖油的時候要要特別的注意一下,同時小編還介紹了關(guān)于橄欖油的功效和作用哦!
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