家常炒泥鰍

　　泥鰍是大多數人喜歡吃的水產品，它肉質鮮嫩，且還有豐富的營養(yǎng)。今天小編為大家?guī)硪坏啦说淖龇?-家常炒泥鰍，大家一起來學習吧。

　　家常炒泥鰍

　　主料：泥鰍

　　輔料：臘肉、干辣椒、香蔥、姜。

　　調料：鹽、味精、上湯、料酒、食用油。

　　制作步驟

　　1、臘肉洗凈后切片、用開水焯軟后撈出。

　　2、干辣椒拍破、香蔥切段備用。

　　3、泥鰍處理干凈后洗凈備用。

　　4、生姜切片備用。

　　5、鍋中做油，5成熱時下入干辣椒炸香。

　　6、下入姜末后入泥鰍適當煎炸一下后加上湯。

　　7、加入臘肉、鹽、味精調味后燜燒至泥鰍香濃入味后入香蔥即成。

　　提示

　　1、泥鰍要吃鮮活的。

　　2、注意口味以咸鮮香濃為佳

　　泥鰍的營養(yǎng)價值

　　泥鰍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比?魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。泥鰍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比?魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。泥鰍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比?魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。

　　結語：家常炒泥鰍是一道非常不錯菜肴，具有味道鮮美、口感豐富、營養(yǎng)全面、老少皆宜的特點。大家是否想品嘗了呢？對此菜感興趣的朋友，不妨試試。