醬燜泥鰍

　　醬是一種非常奇特的調(diào)味品，一般食物上面拌了醬會(huì)非常的好吃，有口感。今天小編為大家?guī)?lái)的就是用醬制作的泥鰍--醬燜泥鰍。大家和小編一起去了解下吧。

　　醬燜泥鰍

　　材料：泥鰍魚(yú)、姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽

　　步驟

　　1、將泥鰍魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗滌整理干凈，下入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出，換清水洗凈，瀝凈水分。

　　2、鍋中加入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香，再放入泥鰍魚(yú)、老湯燒沸。

　　3、然后加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉(zhuǎn)小火燜至泥鰍魚(yú)熟爛入味。

　　4、用水淀粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤(pán)即可。

　　泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

　　泥鰍適合人群

　　一般人群均可食用。特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

　　泥鰍食療作用

　　泥鰍性平、味甘，入脾、肝經(jīng);

　　具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽(yáng)、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章介紹，醬燜泥鰍是一道好吃，又有口感的菜肴，它能使人開(kāi)胃。泥鰍本身就很美味，加上醬的奇特，不難想象它的好吃。有興趣的朋友可以試試。