泥鰍魚湯
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魚本身就具有豐富的蛋白質和維生素,做成的菜或湯都很美味。泥鰍的營養(yǎng)價值有很高,那么,泥鰍和魚一起做的泥鰍魚湯,它的口感怎么養(yǎng)呢?它又是怎么做的呢?下面和小編一起來了解下吧。
泥鰍魚湯
泥鰍魚湯營養(yǎng)價值很高,是一道韓國料理。用料有:泥鰍魚、豆腐、牛肉、蔥、綠豆芽、薇菜、芋艿莖、白菜幫、芝麻葉、辣椒醬、大醬、清醬、胡椒面。
材料:泥鰍魚800g﹐豆腐2塊﹐牛肉200g﹐蔥50g﹐綠豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿莖50g﹐白菜幫50g﹐芝麻葉50g﹐辣椒醬﹐大醬5大勺﹐清醬6大勺﹐胡椒面1小勺
制作流程
(1)熬肉醬湯﹐并以辣椒醬調味﹐把整塊豆腐放進去﹐再放泥鰍魚時﹐因湯熱隨即游進豆腐里。
(2)熬一會兒﹐放生姜和青椒并放面粉。
熬后過濾的方法
(1)把牛肉放在水里熬湯﹐肉撈取加佐料。
(2)把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜葉放在一起蓋好蓋。3分后﹐以帶鹽的南瓜葉柔后漂一漂。
(3)在鍋里放香油炒后倒肉湯熬﹐并倒在篩子上用木勺桿揉搓肉掉會在下面﹐骨頭和皮會留在上面。
(4)在湯里沖清醬﹑辣椒醬或大醬調味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放綠豆芽﹑薇菜﹑蔥﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和搗好的紅辣椒及放花椒粉。
營養(yǎng)價值
牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源。
泥鰍 味甘性平,有暖中益氣,清利小便,解毒收痔之功效。泥鰍內質細嫩,營養(yǎng)價值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。治黃疸濕熱,小便不利時,可取泥鰍去腸.
結語:通過文章的介紹,大家應該對泥鰍魚湯的制作有一定的認識了吧。泥鰍的制作手法各不相同,根據個人的喜好選擇適合自己口味的加以學習。
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