石鍋酸菜泥鰍

  酸菜魚(yú)大家應(yīng)該都吃過(guò),那是一個(gè)辣香味俱全,好吃又暖和人。今天小編介紹的菜和酸菜魚(yú)差不多叫做石鍋酸菜泥鰍,大家和小編一起去看看它是怎么做的吧。

  泥鰍肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì),還有多種維生素,并具有藥用價(jià)值,是人們所喜愛(ài)的水產(chǎn)佳品。

  泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用于消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

  石鍋酸菜泥鰍

  材料:泥鰍適量 酸菜適量 蒜粒適量 姜粒適量 泡海椒粒適量 泡姜粒適量 高湯適量 料酒適量 花椒適量

  做法

  1.泥鰍宰殺后洗凈,放料酒腌一下

  2.酸菜切好

  3.姜,蒜,泡姜,泡海椒,切成小粒

  4.鍋內(nèi)放油燒到七成熱

  5.將酸菜放進(jìn)油鍋炒香后盛出備用

  6.酸菜盛起后鍋內(nèi)留油,將蒜粒,姜粒,泡姜粒,泡海椒粒,花椒,豆瓣放進(jìn)鍋里炒出香味

  7.將泥鰍倒進(jìn)鍋里翻炒

  8.把高湯倒入鍋內(nèi),大火燒開(kāi)

  9.將酸菜加入鍋里燒一會(huì)然后轉(zhuǎn)入石鍋里煲

  10.待泥鰍耙了以后加點(diǎn)味精就行了

  11.端離灶的石鍋會(huì)沸騰一會(huì),撒上蔥花

  泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、泥鰍魚(yú)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  2、泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

  3、泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì),有促進(jìn)精子形成作用,成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。

  4、泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用,可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。

  結(jié)語(yǔ):石鍋酸菜泥鰍制作還是比較簡(jiǎn)單的,朋友們?nèi)绻麑?duì)酸菜魚(yú)暫時(shí)吃膩了,不妨嘗嘗石鍋酸菜泥鰍。兩個(gè)比較下有什么差別。