洋蔥豬肝

　　洋蔥豬肝是一家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠補(bǔ)血、減肥等作用，對(duì)糖尿病、貧血、便秘的人來(lái)說(shuō)是非常好的菜肴，下面和小編一起學(xué)習(xí)這道營(yíng)養(yǎng)美味的做法吧。

　　洋蔥豬肝

　　菜品名稱：洋蔥豬肝

　　菜系及功效：補(bǔ)血食譜，便秘食譜，糖尿病食譜，防癌抗癌食譜，貧血食譜

　　口味：蔥香味

　　工藝：炒

　　主料

　　豬肝100克,洋蔥(白皮)100克

　　調(diào)料

　　料酒15克,醬油5克,淀粉(玉米)5克,鹽3克

　　制作

　　豬肝洗凈，切片;

　　洋蔥洗凈，切塊;

　　炒鍋上火，放入開(kāi)水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水;

　　炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟;

　　放入豬肝，倒入料酒、醬油、清湯炒透，用濕淀粉勾芡，加鹽調(diào)即可食用。

　　健康提示

　　可抑制膽固醇升高;

　　豬肝性甘味苦，能促進(jìn)消化，潤(rùn)腸通便;

　　豬肝中鐵質(zhì)、維生素A、維生素B2極其豐富;

　　加上洋蔥可以抑制膽固醇升高，是既有利于減肥，又非常營(yíng)養(yǎng)的一道菜肴。

　　洋蔥的功效與作用

　　洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油又含有可降膽固醇的物質(zhì)。洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對(duì)高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

　　結(jié)語(yǔ)：在這里要告訴大家，豬肝不能和很多食物同吃，比如魚(yú)肉，豆腐，西紅柿，山楂等富含維生素C的食物，也不適宜含有維生素C的藥物一起使用。