洋蔥涼拌花生米

　　洋蔥涼拌花生米在夏天食用非常不錯，能清熱解毒，刺激我們的食欲，還能祛除我們煩躁的心情，也是很好的下酒菜。接下來我們一起看看這道菜的具體做法。

　　洋蔥涼拌花生米

　　主料

　　100g洋蔥 150g花生米

　　輔料

　　適量油 適量鹽 適量醋 適量白糖 適量香油

　　做法

　　1 先準備好一個洋蔥

　　2 把洋蔥去皮洗干凈

　　3 用刀把洋蔥切成丁

　　4 把切好的洋蔥倒入盤中

　　5 取適量的花生米

　　6 在炒勺中加入適量的油

　　7 待遇熱之后將花生米倒入炒勺中，用鍋鏟不停地翻炒

　　8 將炒好的花生米盛入盤子中

　　9 在準備的碗中倒入適量的醋

　　10 取適量的白糖加入盛有醋的碗中

　　11 用筷子不停的攪拌直到白糖充分溶解

　　12 將炸好的花生米倒入盛有洋蔥的盆中

　　13 把醋也倒入盆中，用筷子攪拌均勻

　　14 把攪拌好的花生米和洋蔥倒入盤子中

　　15 盛入盤子中即可食用

　　洋蔥的功效與作用

　　1 維護心血管健康

　　洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

　　2 預防癌癥

　　在這個談癌色變的社會里，有一種食物能夠預防癌癥，這真是一個天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌癥。是“各種”哦!在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

　　洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　3 刺激食欲，幫助消化

　　洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯改善效果。當然，如果你正在進行節(jié)食瘦身，那么洋蔥的這項功效，顯然不太適合你!

　　4 殺菌、抗感冒

　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

　　結語：洋蔥一般人都可以食用，但是對于患有皮膚瘙癢、胃病等一些特殊人群的來說還是不吃為妙，洋蔥也不可以一次吃太多，造成腹部脹氣。