洋蔥清燉牛腩

　　洋蔥清燉牛腩這道美味非常的有營(yíng)養(yǎng)，而且具有一定的保健功能，對(duì)腸炎、高血脂等病有一定的治療作用，材料也很簡(jiǎn)單，基本上一學(xué)就會(huì)。

　　洋蔥清燉牛腩

　　菜品口味：原味

　　主要工藝：燉

　　所需時(shí)間：十分鐘

　　制作難度：簡(jiǎn)單

　　所用廚具：炒鍋 煮鍋

　　材料

　　牛腩適量 洋蔥1大個(gè) 水適量 月桂葉2片 丁香3粒 原粒黑胡椒適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 雞粉適量 醬油適量 香油適量 酒適量

　　做法

　　1.洗凈牛腩，用沸水稍煮，出血水

　　2.洋蔥切大件

　　3.月桂葉，丁香，原粒黑胡椒

　　4.準(zhǔn)備好蔥，姜

　　5.用油燒熱炒鍋，下蔥姜爆香

　　6.再放已出水的牛腩翻炒微黃

　　7.放入洋蔥和配料，調(diào)味料

　　8.另用煮鍋燒沸水，再下炒香過(guò)的所有材料的，小火燉1.5小時(shí)

　　9.簡(jiǎn)單的材料，就做出不錯(cuò)的菜式 ，一下就學(xué)會(huì)

　　洋蔥的功效與作用

　　1 維護(hù)心血管健康

　　洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量和預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。

　　2 預(yù)防癌癥

　　在這個(gè)談癌色變的社會(huì)里，有一種食物能夠預(yù)防癌癥，這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是“各種”哦!在法國(guó)，一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會(huì)在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

　　洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　3 刺激食欲，幫助消化

　　洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯改善效果。當(dāng)然，如果你正在進(jìn)行節(jié)食瘦身，那么洋蔥的這項(xiàng)功效，顯然不太適合你!

　　4 殺菌、抗感冒

　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

　　結(jié)語(yǔ)：我們?cè)谧鲅笫[清燉牛腩的時(shí)候一定要處理好牛腩，去除腥味。有些人喜歡牛腩軟爛，可以適當(dāng)?shù)亩酂跻粫?huì)，根據(jù)自己的喜好來(lái)就行。