洋蔥肉包

　　每次出去吃早點(diǎn)我都會(huì)點(diǎn)洋蔥肉包，非常的好吃營養(yǎng)，為什么我喜歡吃呢，因?yàn)槿獍屑尤胙笫[，使得包子吃起來更加香甜軟嫩，聞起來都有一股濃郁的香氣，現(xiàn)在我已經(jīng)學(xué)會(huì)自己動(dòng)手制作了。

　　洋蔥肉包

　　主料

　　2個(gè)洋蔥

　　配料

　　適量豬肉餡 適量姜末 適量蔥 適量面粉 適量發(fā)酵粉 適量白胡椒粉 適量鹽 適量生抽 適量雞精

　　做法

　　1.豬肉餡買回來，加入姜末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，腌一會(huì)。(時(shí)間自己定，幾十分鐘到幾小時(shí)均可)

　　2.將洋蔥切末，

　　3.包包子之前，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻即可。

　　4.溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉，和成偏硬的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大!將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，不停地揉，揉成光滑的面團(tuán)。

　　5.將面團(tuán)搓成長條，揪成大小合適的面劑。

　　6.搟皮，中間厚，邊緣薄。

　　7.取一個(gè)包子皮，填上餡料，用勺背按壓。

　　8.按照順勢(shì)針方向，一個(gè)褶一個(gè)褶的捏合，收口。

　　9.包子全部包好，放在溫暖的地方醒發(fā)，也就是二發(fā)!

　　10.蒸鍋內(nèi)放水，箅子上刷油或者是放蒸布。

　　11.將包子碼在鍋內(nèi)，注意距離，包子如果還要發(fā)酵，要留有足夠的空間。

　　12.開大火，出氣之后，蒸20分鐘即可關(guān)火，不要開蓋子，燜5分鐘，之后在開蓋子!

　　洋蔥的功效與作用

　　1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;

　　2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;

　　3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;

　　4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;

　　5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;

　　6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;

　　7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;

　　8、 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

　　近代醫(yī)學(xué)研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會(huì)大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。

　　洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

　　洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。

　　洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

　　洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能?？芍问秤徽?、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。

　　結(jié)語：選擇豬肉好是五花肉，，包子蒸好之后，不要急于開蓋子哦，繼續(xù)燜上大約5分鐘再開蓋子，這樣的包子好吃了，怎么樣已經(jīng)準(zhǔn)備躍躍欲試了吧。