紫薯慕斯

  粉色、紫色一般都是女生所鐘愛的,充滿了可愛、高貴神秘。今天小編推薦的紫薯慕斯,它不僅顏色美麗,而且非常好吃。大家就和小編一起來了解下吧。

  紫薯慕斯

  紫薯除了營(yíng)養(yǎng)豐富以外,顏色也很美,而且加了檸檬汁以后就會(huì)從深紫色變成粉紫色,據(jù)說是紫薯里的多酚遇到檸檬汁里的酸起了變化。做成慕斯不僅有紫薯的香甜,還有糯糯的口感很好吃。

  材料:蒸熟的紫薯210g(60g切丁,150g壓成泥)、細(xì)砂糖30g、牛奶180g、吉利丁片1片(約5g)、檸檬汁15g、動(dòng)物性鮮奶油100g、細(xì)砂糖30g。

紫薯慕斯

  做法

  1.紫薯洗凈后放蒸鍋蒸約20分鐘(時(shí)間視紫薯大小不同調(diào)節(jié)),直到可以輕松用筷子戳通即可,趁熱撕去皮,再取60g切丁、150g壓成泥;

  2.吉利丁片提前用冰水泡軟,瀝干水分再使用;

  3.紫薯泥較干很難完全攪勻,所以加進(jìn)吉利丁牛奶后我放攪拌機(jī)充分?jǐn)噭?攪勻后放一旁涼至40度,即溫?zé)岵粻C手。

  4.檸檬榨汁備用。

  5.牛奶隔熱水加熱,放入泡軟的吉利丁片拌勻。

  6.放入紫薯泥、糖拌勻,可用攪拌機(jī)充分?jǐn)噭?。攪勻后放在一旁晾涼?/p>

  7.鮮奶油隔冰水加入30g糖打至6-7成發(fā)。

  8.將奶油與晾涼的紫薯牛奶泥拌勻。

紫薯慕斯的做法

  9.加入約45g紫薯丁拌勻,加入檸檬汁拌勻。

  10.放入容器冷藏4小時(shí)以上,即可。

  紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  一、紫薯具有紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含花青素

  紫薯又稱黑薯,是一種薯肉呈現(xiàn)紫色乃至深紫色的薯類產(chǎn)品,它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分之外,還富含硒元素和花青素。中醫(yī)對(duì)于紫薯的性味并無描述,營(yíng)養(yǎng)學(xué)中認(rèn)為,紫薯中含有紅薯所含有的豐富淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素E以及其他微量元素,還含有紅薯所沒有的花青素。

  紫薯中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維是一種特殊的碳水化合物,它基本不會(huì)參與人體代謝,也不會(huì)被人體吸收,僅僅穿腸而過。但是在穿腸而過的過程中,它可以刺激腸道,增強(qiáng)腸道蠕動(dòng),軟化糞便,以達(dá)到促進(jìn)排便、預(yù)防便秘的效果。而紫薯中含有的花青素是然強(qiáng)效自由基清除劑,是天然的抗氧化劑,能夠起到抗氧化、防止老化的作用。

  二、紫薯淀粉含量高但其實(shí)對(duì)減肥有益

  與紅薯一樣,很多人認(rèn)為富含淀粉的食物都是減肥的大敵,實(shí)際上并非如此。紅薯也好,紫薯也好,其實(shí)含有的熱量并不高,且其中脂肪含量低,是很好的低熱量食品。另外,由于紫薯富含膳食纖維,在同等質(zhì)量的情況下,比白米飯更容易讓人產(chǎn)生飽腹感,增長(zhǎng)人體對(duì)于饑餓的耐受力,這樣人吃進(jìn)的食物比較少,也對(duì)減肥有一定的幫助。

  結(jié)語(yǔ):紫薯慕斯的制作過程不算太復(fù)雜,充滿誘惑力的紫薯慕斯無疑是女生喜歡的類型。女性朋友自己動(dòng)手制作吧,不僅永遠(yuǎn)擁有,還隨時(shí)都可以制作。