吃黑木耳有什么好處 老人該怎么吃

　　很多人都喜歡吃黑木耳，吃黑木耳有什么好處呢?它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?其實(shí)黑木耳不僅味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，尤其對(duì)中老年人特別有好處，可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆癥的發(fā)生，那么老人該怎么吃呢?

　　大家都知道黑木耳它有強(qiáng)身益氣、滋養(yǎng)腎臟、活血等功能，它還能抗血凝、抗血栓、降血脂，尤其是老年人吃黑木耳可以軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有很強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常吃黑木耳可以使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳還對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，經(jīng)常吃黑木耳，可以減少得腦血栓，冠心病。但是吃黑木耳需要的就是堅(jiān)持每天吃5-10克。

　　黑木耳的功效

　　1、養(yǎng)顏美容之佳品

　　黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;重要的是含鐵量高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。

　　2、減肥清道防結(jié)石

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　3、預(yù)防心腦血管疾病

　　黑木耳能夠預(yù)防心腦血管疾病，里面含有豐富的維生素K還有鈣，有效的減少血液凝塊，能夠預(yù)防血栓癥的發(fā)生，還有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

　　正常人每天食用10—15g。

　　黑木耳做法大全

　　黑木耳炒肉片

　　黑木耳泡發(fā)，撕成小塊備用。肉片用淀粉、鹽腌制一會(huì)兒。將蔥絲、姜末入油鍋爆香，先放入肉片炒至七分熟撈起，然后放入黑木耳，大火翻炒三分鐘，將肉片倒入鍋中，一起翻炒至熟，起鍋前放味精，淋一點(diǎn)小磨香油。這道菜肉片鮮嫩，木耳軟滑，誘人食欲。

　　黑木耳燉雞

　　雞好是土雞，首先把雞剁成塊，用開(kāi)水焯一下，起油鍋，把焯好瀝干凈水的雞肉倒入鍋中翻炒，炒至金黃色時(shí)加入姜和水，大火燒開(kāi)。將燒開(kāi)的雞肉和湯一起放入陶瓷沙鍋內(nèi)，加入枸杞、大棗、適量的鹽，大火再次煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)文火慢燉約1小時(shí)。后加入發(fā)好的木耳，繼續(xù)小火慢燉約30分鐘。雞湯味道十足。

　　黑木耳平菇炒火腿

　　我們可以把黑木耳泡發(fā)，撕成小塊，然后平菇撕成條狀，火腿切片。再將平菇木耳放入熱水中焯一下，把水控干。倒點(diǎn)油，放入蔥姜末煸炒，再放入火腿，等到變色后放入木耳和平菇，倒入少許醬油、鹽、雞精，后勾芡就可以出鍋了。這道菜即能下飯又少油，很適合父母這樣的老年人。

　　結(jié)語(yǔ)：由上面可以了解黑木耳吃法和作用雖然對(duì)降血脂、降血液黏稠度有明顯的效果，但貴在堅(jiān)持。老人的健康狀況就會(huì)有明顯的改善。