老年人吃銀耳過多損健康 銀耳不易消化

  現(xiàn)在人的生活條件是越來越好了,尤其是老年人,他們都出一些補品之類的食物。銀耳就是其中之一,銀耳有著補血的功效,可是老年人能不能吃呢?老年人吃銀耳過多損健康嗎?

  老年人吃銀耳過多損健康

  我們都知道銀耳的營養(yǎng)是很豐富的,銀耳有著補腎、潤肺、生津等功效。老年人十分的喜歡銀耳。但是不少老人呢因為食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的現(xiàn)象也比較多。

  究其原因,老年人消化功能較差,銀耳又不太好消化,如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用,則會引起腸梗阻,表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等,有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。為了避免老人食用銀耳引起消化不良,一定要將銀耳煮熟后再食用。

  銀耳的營養(yǎng)

  銀耳是山珍海味中的“八珍”之一,為名貴佳肴,它的營養(yǎng)價值很高。據(jù)測定: 每100克 銀耳(干) 的營養(yǎng)成分,能量200 千卡、蛋白質(zhì)10 克、脂肪1.4 克、碳水化合物67.3 克、膳食纖維30.4 克、維生素A8 微克、維生素E1.26 微克、胡蘿卜素50 微克、硫胺素0.05 毫克、核黃素0.25 克、鉀1588 毫克、鈉82.1 毫克、鈣36 毫克、鎂54 毫克、鐵4.1 毫克、錳0.17 毫克、鋅3.03 毫克、銅0.08 毫克、磷369 毫克、硒2.95 微克、煙酸5.3 毫克。此外,還含有維生素Bl、B2、C和17種氨基酸及對人體極為有益的植物膠質(zhì)等。

  銀耳做菜,多用蒸、煮、燉等方法做湯羹,常以冰糖和白糖入味。如“冰糖銀耳湯”,此外,還可做“銀耳粥”、“蒸銀耳羹”、“枸杞燉銀耳”(西安名菜)、“銀耳鴿蛋”、(江蘇名饌)等。但也有制作菜肴以咸、鮮、辣入味的,如“銀耳嫩芽”、“銀耳炒肉絲”、“銀耳腰花”、“銀耳對蝦、“銀耳冬筍”、“銀耳燉雞”、“銀耳燉排骨”、“銀耳炒蛋”、“金絲銀絮”等,其風(fēng)味深受人們喜愛。做熟了的銀耳,好是一餐或兩餐吃完,若放置時間長了,口嘗有酸臭味,已經(jīng)變質(zhì),就不能食用了。

  銀耳的功效

  具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)潤腸、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。適于老弱婦孺、病后體虛,對高血壓、血管硬化者尤為適宜。還可抑制惡性腫瘤,還可嫩膚美容。

  銀耳小藥方

  1、銀百秋梨羹

  銀耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊,加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小時后,食梨喝湯。有滋陰潤燥,止咳化痰的功效,適用于干咳少痰者。

  2、沙參銀耳湯

  銀耳10克,百合5克,北沙參5克,冰糖適量。將諸藥煎2次,每次兩碗水成一碗,煎約40分鐘,合并藥液,服時加熱,加冰糖少許,早中晚服用。 有滋陰潤肺,止咳化痰的功效。

  3、銀耳雪梨膏

  銀耳10克,雪梨1個,冰糖15克。 梨去核切片,加水適量,與水發(fā)銀耳同煮至湯稠,再加入冰糖溶化即成。 每日2次,吃梨耳飲湯。養(yǎng)陰清熱,潤肺止咳。適用于小兒陰虛肺燥,干咳痰稠及肺虛久咳之癥。

  結(jié)語:我們應(yīng)該告訴身邊的老人讓他們少吃銀耳,雖然銀耳的營養(yǎng)價值高,可是它不是很容易消化的。但是銀耳卻有著降火、清熱、潤腸、養(yǎng)胃以及補氣等功效與作用。