魷魚(yú)的做法大全 享受魷魚(yú)大餐吧

　　魷魚(yú)是非常美味的海鮮，它富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬岬榷喾N營(yíng)養(yǎng)元素，而且脂肪的含量又低，是非常健康的食品，下面小編給大家推薦魷魚(yú)的做法大全中的2種簡(jiǎn)單做法。

　　魷魚(yú)的做法大全

　　喜歡吃魷魚(yú)的朋友在這里給你們介紹2種簡(jiǎn)答方便的做法。

　　青椒炒魷魚(yú)

　　青椒炒魷魚(yú)的材料有：鮮魷魚(yú) 青椒 胡蘿卜 蒜 姜 料酒 味精

　　青椒炒魷魚(yú)的做法

　　1、柿子椒洗凈，切絲。

　　2、魷魚(yú)洗凈，從肚皮的中間剪開(kāi)，去內(nèi)臟和膜，只要魷魚(yú)身，不要魷魚(yú)頭

　　3、重點(diǎn)介紹切法。將魷魚(yú)里面朝上，尾部對(duì)著自己，以背部那條線(xiàn)為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細(xì)條，大約十個(gè)小細(xì)條時(shí)切斷。炒熟以后左邊會(huì)卷起來(lái)像魷魚(yú)的身體，右邊的小細(xì)條就冒充“魷魚(yú)須”，一條魷魚(yú)可切成三四個(gè)這樣的“小魷魚(yú)”。其余部分均切花刀不表。

　　4、接下來(lái)在鍋中導(dǎo)入適量的油，把蔥姜絲倒進(jìn)去炒香。

　　5、放入魷魚(yú)，炒至起卷。

　　6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會(huì)。如果喜歡柿子椒口感脆一點(diǎn)，就先加料酒炒一會(huì)，再放柿子椒。

　　7、加鹽，出鍋，裝盤(pán)，鮮美的青椒炒魷魚(yú)就做好了

　　鐵板魷魚(yú)的做法

　　主料：魷魚(yú)(鮮)400克

　　輔料：洋蔥(灼ぃ5克

　　調(diào)料：色拉醬20克,蝦醬15克,味精3克,胡椒粉15克,鹵汁1000克,色拉油10克,大蔥10克

　　做法：

　　1. 將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后;

　　2. 魷魚(yú)放入鹵水中微火鹵30分鐘;

　　3. 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香;

　　4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用;

　　5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙;

　　6. 將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀;

　　7. 然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。

　　魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)信息:營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白質(zhì)(克)60.00

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。

　　牛磺酸有以下作用：1.調(diào)節(jié)血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結(jié)石;2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用于預(yù)防和治療高血壓;3.保護(hù)視力，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育;4.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，還可抗心律失常，起保護(hù)心肌的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：我們想吃魷魚(yú)的時(shí)候，一定要將魷魚(yú)煮熟透以后才能吃，因?yàn)轸滛~(yú)中有一種成分會(huì)導(dǎo)致我們的腸胃失調(diào)，所以切記這一點(diǎn)。