清蒸生蠔 簡單美味的做法

　　清蒸生蠔是生蠔為簡單的吃法之一，但也保持了生蠔原有的鮮美和口感，看著都垂涎欲滴，下面我們就一起看看這道美食的材料和具體的做法。

　　清蒸生蠔

　　清蒸生蠔需要的材料有：500g生蠔 油 小香蔥 蒸魚豉油 適量蒜蓉 適量蒜蓉剁辣椒

　　清蒸生蠔的做法

　　1準(zhǔn)備生蠔。

　　2把每一個生蠔都用干凈的刷子徹底清洗。

　　3把小香蔥和蒜蓉剁碎。

　　4準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現(xiàn)成的)

　　5鍋置火上加入色拉油。

　　6當(dāng)油的溫度又3、4成熱的時候讓如香蔥末和蒜蓉，炸香它們。

　　7然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。

　　8加入少量的料酒。(要很少)

　　9然后盛出放小碗中待用。

　　10這時把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。

　　11然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!

　　生蠔的營養(yǎng)價值

　　生蠔是傳統(tǒng)滋補品，據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰勞》。”

　　生蠔其主要成分糖原能迅速補充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。

　　它的營養(yǎng)價值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。

　　生蠔的功效并不只這么簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。

　　1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

　　2. 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

　　3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

　　用量、用法: 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。

　　其肉嫩宜炒食，不可久煮。

　　潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長的，附生在海邊石頭上，是長不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過油炸后，蘸花椒鹽食之，風(fēng)味殊佳。

　　使用注意: 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。

　　結(jié)語：我們在市場上購買的生蠔，其中的雜質(zhì)都很多，我們在清理生蠔的時候一定要仔細(xì)，不要隨便清洗兩下就食用了，這樣很不衛(wèi)生，還可能導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生。