芹菜木耳蛋皮絲 助你皮膚紅潤(rùn)

　　芹菜，大家一定都不陌生了，日常生活中常會(huì)吃的食物，它本身含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，做法也很多，今天小編向大家推薦的是，芹菜木耳蛋皮絲，那么它的做法是什么呢?芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪呢?

　　芹菜木耳蛋皮絲

　　材料

　　芹菜1棵，黑木耳10朵，蝦米/開洋適量，雞蛋1個(gè)，花椒油，花椒鹽

　　做法

　　1、將芹菜清洗干凈，切成絲狀，將木耳和蝦米放入水中浸泡，然后沖洗干凈

　　2、雞蛋打散，撒鹽少許，倒入鍋內(nèi)，攤成蛋皮。

　　3、蛋皮切成跟芹菜差不多長(zhǎng)短的蛋皮絲，泡發(fā)的黑木耳也切絲，大海米稍稍改刀。

　　4、提前燒一瓶開水，將芹菜放入開水中汆燙。

　　5、汆燙芹菜的時(shí)候，將蛋皮絲和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒鹽調(diào)味。

　　6、燙熟的芹菜過冰水，放入大碗中拌勻，撒入蝦米，拌勻裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、黑木耳和蝦米，好用冷水或是溫水泡發(fā)，熱水燙發(fā)也可以，但是口感不如溫水和冷水的好。

　　2、通過汆燙過的芹菜再放入涼水中，可以保持芹菜的口感和顏色

　　芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　很多人吃芹菜時(shí)只吃莖而扔掉葉子，其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說，芹菜葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。

　　有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　食用水芹可部分消除煙草中有害物質(zhì)對(duì)肺臟的損害。吸煙者每天吃60克水芹，就有利于預(yù)防肺癌?，F(xiàn)在已經(jīng)從水芹中提取出一種有效物質(zhì)，專門用于防治肺癌。

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上其富含粗纖維，利于排泄糞便，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。

　　芹菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會(huì)散發(fā)出特殊的香味，可以促進(jìn)食欲。

　　結(jié)語(yǔ)：通過以上學(xué)習(xí)，芹菜木耳蛋皮絲的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，大家快快動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧，當(dāng)然芹菜還有很多其他的一些做法，有興趣的朋友可以多多學(xué)習(xí)，希望小編的文章對(duì)你們有幫助。