紅燒土豆牛腩 味美又養(yǎng)生

　　土豆對(duì)于人體所需的營(yíng)養(yǎng)可以做到很好的補(bǔ)充，土豆在西方國(guó)家甚至可以作為第二主食，在我國(guó)土豆也是大家日常經(jīng)常吃的食物，今天小編給大家?guī)?lái)紅燒土豆牛腩的做法， 一起來(lái)看看吧。

　　紅燒土豆牛腩

　　做法

　　1.牛腩切大塊用流動(dòng)的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份

　　2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈

　　3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下

　　4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈

　　5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃)，盛出備用

　　6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香

　　7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻

　　8.加入足量熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)

　　9.加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味

　　10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋

　　土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱(chēng)為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。

　　土豆的功效與作用

　　1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

　　2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食

　　土豆擁有者豐富的維生素以及鈣質(zhì)，鉀這類(lèi)的微量元素，而且非常容易消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富?？梢越o人體提供大量的熱能量，人的身體其實(shí)只靠馬鈴薯和全脂牛奶就可以維持生命和健康了，在歐洲國(guó)家，尤其是北美，土豆早就是第二主食。

　　3.利水消腫

　　土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

　　4.減肥

　　土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見(jiàn)的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。

　　5. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏

　　土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

　　6.美容護(hù)膚

　　土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。

　　7.寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

　　總結(jié):看完以上的文章，大家對(duì)于如何做出美味的土豆食譜是不是銘記于心了呢，相信美味的食物配上豐富的營(yíng)養(yǎng)一定會(huì)讓你很喜歡。