牛肉燉土豆 味道美營(yíng)養(yǎng)更豐富

　　土豆是大家都愛(ài)吃的食物，土豆做出的菜系有很多，相信大家都有著自己愛(ài)吃的一種，今天小編給大家?guī)?lái)牛肉燉土豆，相信大家一定很感興趣，那么就一起來(lái)看看吧。

　　土豆燉牛肉

　　做法

　　主料：牛腱

　　輔料：土豆、西紅柿、洋蔥

　　調(diào)料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油

　　制作步驟

　　1、將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開(kāi)水燉20分鐘，開(kāi)蓋后放入土豆?fàn)F10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋即可

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為，牛肉【性味】甘，平。 ①《別錄》："味甘，平，無(wú)毒。" ②《千金土豆燉牛肉翼·本草》："味咸，平，無(wú)毒。" ③《日華子本草》："水牛肉，冷;黃牛肉，溫。" 【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。①《雷公炮制藥性解》："入脾經(jīng)。" ②《本革匯言》："入手，足陽(yáng)明經(jīng)。" 【功用主治】補(bǔ)脾胃，益氣盤(pán)，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。 ①《別錄》："主消渴，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。" ②《千金·食治》："止唾涎出。" ③《本草拾遺》："消水腫，除濕氣，補(bǔ)虛，令人強(qiáng)筋骨、壯健。" ④《滇南本草》："水牛肉，能安胎補(bǔ)血。" ⑤《韓氏醫(yī)通》："黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。

　　1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨

　　土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 改善精神狀態(tài)

　　土豆維生素C的含量很高。這種成分對(duì)困擾上班族的抑郁、心情煩躁不安現(xiàn)象有很好的效果。因?yàn)橥炼怪械臓I(yíng)養(yǎng)成分，可以代替由于過(guò)量食用肉類(lèi)食品而引起的食物酸堿度失去的平衡。

　　2. 脂肪含量比較低

　　吃土豆會(huì)發(fā)胖嗎?土豆中的脂肪含量比較低，身體肥胖的人食用土豆不用擔(dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)橥炼故撬惺澄镏兄竞康偷?。用土豆代替米飯等食物，可以有效地控制脂肪攝入，同時(shí)還能起到代謝脂肪的功效。土豆對(duì)人體的奇妙作用就是，它能讓瘦人變胖，也能讓胖人變得苗條。

　　3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏

　　土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;

　　4. 防治癌癥

　　胃潰瘍、胃癌、食道癌也可用土豆來(lái)治療。用生土豆榨成汁讓病人喝，可治療胃潰瘍、胃癌、食道癌。胃潰瘍、胃癌的患者應(yīng)空腹時(shí)喝，只喝幾口就可以了。食道癌的病人要躺在床上，慢慢地將土豆汁咽下，連咽幾口就行了，讓整個(gè)食道都布滿土豆汁，每天2～3次，喝1～2個(gè)星期就可以明顯地給局部潰瘍、癌變的部位消炎、消腫、止痛。

　　總結(jié):相信土豆的營(yíng)養(yǎng)與功效大家都已經(jīng)了解了，如何做出美味的牛肉燉土豆大家都學(xué)會(huì)了嗎?是不是已經(jīng)按耐不住了呢，還等什么，趕緊動(dòng)手試試吧。