艾葉米果寓意團圓的小吃

　　對于艾葉大家應該對它比較熟悉了，也能清楚的認識到艾葉給我們帶來的益處。今天小編為大家介紹的是艾葉米果，它有著怎樣的來歷?又是怎么制作的呢?下面和小編一起去看一下吧。

　　艾葉米果

　　艾葉米果是一種圓形的小吃，它與中秋節(jié)吃月餅的寓意相似，都代表的團圓，它是一種客家族的小吃，不過一般做它的時候，是在產出新米的或者是親人團聚的時候，全家一起參與，給人一種熱鬧喜慶的感受。

　　簡介

　　制作時，將采自山中具有獨特香味的嫩艾葉洗凈，在熱水中稍煮一下，揉搓去苦味，按1：1的比例，配上用臼碾得精細的糯米粉，兌上適量的水，幾個人用手使勁揉和，制成一個個圓餅狀，在春季可挖幾只春筍，配上豬肉、大蒜等，炒成半熟的餡，用艾葉米果將其包起來，做成包餃，蒸熟后味道甚佳，一股濃濃的清香撲鼻而來，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌，是當?shù)乜图胰撕芟矚g的一種小吃。

　　傳說

　　據說，該小吃已有上千年歷史。有著這樣一個美好的傳說：很久以前的一個春初，東海一孽龍以到南海為龍王爺掃祭掛紙為名，瞞過龍王，騙過蝦兵蟹將的把守，逃出水晶宮。其作惡多端，所到之處，狂風吹倒房屋、拔起樹木，暴雨淋壞莊稼、流失土地，惡浪打翻船只、沖塌河岸，有時孽龍還吞食人畜，給黎民百姓帶來深重災害，造成十苦九難。百姓們真是苦不堪言，怨聲載道，怒氣沖天，但又無計可施，只得眼睜睜的欲哭無淚。

　　艾葉是一種草本植物，在春季的時候發(fā)芽，一般在端午節(jié)左右才能有尺許高，并且開出花來，到了秋天的時候，由于氣溫低了，它也就枯萎了，而等到來年新春的時候，它的根部又能發(fā)芽成長了，是一種生命很強的植物。艾葉可以入藥，可以入菜，主要可以舒經活絡，提升視力，還可以健胃補腎，是一種不可多得的藥物。

　　二月十九這天，觀音菩薩云游出行到江南一帶，眼見孽龍無法無天，可孽龍又不在觀音的管轄之內，對它無可奈何，降服不了。但是菩薩也深知龍的致命弱點，懼怕人多勢眾和聲響煙熏，尤其忌憚艾葉的氣味，龍一聞到艾葉味便逃之夭夭，像蛇見雄黃。

　　于是，觀音便化作一慈眉善眼的老婦人下凡，告訴百姓們如此這般，用以制服孽龍。勤勞聰明的百姓，說干就干，趕緊用艾葉做成米果，讓親朋好友都來吃。吃過艾米果的人，散發(fā)出一股治龍的氣味。為使氣味更濃，各家還裝上一盤盤艾葉米果放在屏風前的案上，或者掛在高處，讓艾氣味徐徐散發(fā)，蒸蒸向上。另外還點上香燭，燃放爆竹，加上路上人來車往，整個人間熱鬧非凡，簡直沸騰起來了。孽龍哪見過這場面，早嚇得魂飛魄散，又被艾葉味熏得昏頭轉向，半死不活，孽龍只得乖乖縮回海里。從此再也不敢輕舉妄動，即使出海也是和風細雨。

　　艾葉的功效與作用

　　散寒止痛，溫經止血。醋艾炭溫經止血。用于虛寒出血。

　　艾葉的作用

　　1、艾葉治腸炎、尿道感染、膀胱炎：艾葉10克，辣蓼10克，車前80克。水煎服，每天一劑，早晚各服一次。

　　2、艾葉治氣痢腹痛，睡臥不安：艾葉(炒)、陳橘皮(湯浸去白，焙)等分。上二味搗羅為末，酒煮爛飯和丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心。

　　3、艾葉治卒心痛：白艾成熟者三升，以水三升，煮取一升，去滓，頓服之。若為客氣所中者，當吐出蟲物。

　　4、艾葉治脾胃冷痛：白艾末煎湯服10克。

　　5、艾葉治忽吐血一、二口：熟艾三雞子許，水五升，煮二升服。

　　6、艾葉治鼻血不止：艾灰吹之，亦可以艾葉煎服。

　　7、艾葉治糞后下血：艾葉、生姜。煎濃汁，服三合。

　　8、艾葉治婦人：艾葉(杵如綿，揚去塵末并梗，酒煮一周時)300克，白術、蒼術各150克(俱米泔水浸，曬干炒)，當歸身(酒炒)100克，砂仁50克。共為末，每早服15克，白湯調下。

　　9、艾葉治產后腹痛，因感寒起者：陳蘄艾二斤，焙干，搗鋪臍上，以絹覆住，熨斗熨之，待口中艾氣出，則痛自止。