蒜泥手撕茄子 能夠清熱解暑
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茄子是一種物美價(jià)廉的蔬菜,在很多人的家中可能還種有茄子,而且茄子營養(yǎng)豐富,滋味也不錯(cuò)。今天小編為大家介紹的是蒜泥手撕茄子,它是怎么做的呢?下面和小編一起來看一下吧。
蒜泥手撕茄子
材料:茄子、大蒜、醋、生抽、鹽、香油
做法
1. 將茄子用水清洗一下,直接放入鍋中蒸一下。大約10分鐘左右,可以將火熄滅,讓茄子自然涼下來。
2. 蒜剝皮,放鹽,敲碎成泥。
3. 挖出蒜泥,放入生抽一勺, 醋3勺,香油適量, 攪拌均勻,成為醬汁。
4. 將冷卻的茄子,直接用手將它撕成一條一條的,將準(zhǔn)備的蒜汁均勻的添加到茄子上,再將香菜切成段,放在上面。
小貼士
1、敲蒜的容器內(nèi),放少許鹽,不僅可以提前調(diào)味溶解,還可以防止蒜瓣亂蹦。
2、茄子根據(jù)大小決定蒸制時(shí)間,大約十分鐘即可。
3、茄子晾涼后再撕。
茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
在茄子皮中葉還有維生素,是一種在我們攝入太多維生素C之后,可以幫助維C代謝的,那就是維生素B。任何蔬菜,只要是有皮的一般都會(huì)將它的皮削掉,但是對(duì)于茄子來說,它也含有一部分的營養(yǎng),因此,希望以后吃茄子的時(shí)候盡量不去皮。
抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
茄子的功效作用
茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經(jīng);具有清熱止血,消腫止痛的功效;用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
茄子的適用人群
可清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間,影響病人康復(fù)速度。
結(jié)語:蒜泥手撕茄子的制法還是比較簡(jiǎn)單的,在夏季多吃點(diǎn)茄子能偶清熱解暑。茄子的做法有很多,這只是其中的一種,對(duì)于茄子的做法有興趣的朋友,可以收集一下。
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