洋蔥骨頭參蒸茄子 營養(yǎng)豐富味道鮮

　　作為我們日常所使用的蔬菜，茄汁的營養(yǎng)價值大家應該都知道了。那么，今天小編為大家推薦一道菜洋蔥骨頭參蒸茄子，它是怎么做的呢?下面就和小編一起來了解下吧。

　　洋蔥骨頭參蒸茄子

　　材料：茄子、骨頭參、洋蔥、油適量

　　做法

　　1. 準備好骨頭參，順便將洋蔥清洗下，切成小塊。

　　2. 將茄子用水清洗后，切成條狀。

　　3. 把切好的茄子放入盤中。

　　4. 向鍋中添入水，并燒開，然后將茄子放入里面蒸。

　　5. 炒鍋倒少量油燒熱，放入骨頭參炒出香味。

　　6. 放入洋蔥翻炒入味。

　　7. 把炒好的骨頭參澆在正在蒸的茄子上繼續(xù)蒸至茄子熟爛。

　　小貼士

　　骨頭參中配有各種調料，所以此菜不用放鹽、不用放調料。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　茄子皮一般是不用削去的，就可以直接正常食用的，因為茄子皮中含有維生素B，它是維生素C代謝所需要的，所以在茄子的使用中，皮可以不用去掉，當然不是絕對的，若果有天茄子老了，茄子皮放在上面會影響整個茄子的味道，這還是需要削去的。

　　抗衰老：在茄子中有維生素E，它是讓人延緩衰老的關鍵。同時，經常食用茄子的人，血液中的膽固醇不會太多，這防止了許多病癥的誘發(fā)。

　　保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　茄子的功效作用

　　茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經;具有清熱止血，消腫止痛的功效;用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　結語：對于茄子，大家應該很了解了。它的做法有很多，文章介紹的就是一種，不同的做法味道也不一樣，大家可以收集一下茄子的做法，找出適合全家人口味的做法。