茄子配伍鴨子 美味清香的菜肴
茄子是我們餐桌上的常菜,它美味,營養(yǎng)豐富,尤其在夏天食用的時候,可以解暑。今天小編為大家介紹的是茄子配伍鴨子,它是怎么做的呢?下面和小編一起去看一下吧。
茄子配伍鴨子
材料:茄子、烤鴨腿、洋蔥、蒜、青椒、紅椒、食油、鹽、生抽
做法
1.將茄子用水清洗下,削成塊,在放入水中浸泡10分鐘左右,取出來爽干水分。
2.烤鴨腿剁小塊。
3.青紅椒切小塊;洋蔥、蒜切粒備用。
4. 直接將切好的茄子放入鍋中干炒,一直炒到茄子中沒有水分,發(fā)軟,盛放在盤中留用。
5. 鍋中油熱,爆香洋蔥。 倒入蒜粒,炒出香味。
6. 倒入茄子,炒勻。
7. 向鍋中倒入烤鴨,添加食鹽、生抽,用鏟子來回翻炒,將其炒勻入味,添加點水放入鍋中,燜一會。
8. 倒入青紅椒,炒至斷生。
9. 調好味即可盛起。
1. 保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老:茄子中的維生素E,可以延緩人的衰老,抵抗人體的氧化,常吃茄子的人,體內的膽固醇也不高,對于高血壓有防治的作用
茄子適合人群
一般人群均可食用
1. 可清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜;
2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康復速度。
結語:茄子和鴨子的組合很新奇吧,茄子的做法很多,可以蒸、炒、煮,當然也可以放入其他的食材。這道菜做好之后,保留了茄子的味道,但加入了鴨子的清香。
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