茄子熊貓蓋飯 可以保護(hù)血管

　　茄子是常用的食材，但是由于口味的問題，有些人是不喜歡吃茄子的，而小編為大家?guī)淼氖?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/763730-1.html' target='_blank'>茄子熊貓蓋飯，它會改變大家的想法的，它是怎么制作的呢?下面和小編一起來看看吧。

　　茄子熊貓蓋飯

　　材料：熟米飯、茄子、豬肉餡、香菇、蟹肉棒、生菜、茄子醬

　　做法

　　1. 把茄子放到水中清洗下，然后削掉皮，將它切成茄子丁。

　　2. 向鍋中調(diào)入點油，用火燒將油燒熱后，將豬肉餡放入鍋中翻炒。

　　3. 放入茄子繼續(xù)炒。

　　4. 放入李錦記魚香茄子醬， 至炒熟即可。

　　5. 將炒好的茄子盛放在杯中。

　　6. 將香菇、茄子皮、蟹肉棒放入加入鹽的開水中煮熟留著后面使用。

　　7. 生菜洗凈鋪在茄子上面。

　　8. 用保鮮膜將米飯團(tuán)出一個圓放在生菜上面。

　　9. 用模具將香菇切成熊貓的耳朵眼睛形狀，擺在合適位置。

　　10. 將蟹肉棒打開取紅色部分壓出腮紅擺在合適位置。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　茄子是夏秋經(jīng)常食用的蔬菜之一，它含有豐富的衛(wèi)維生素D，能夠保護(hù)人體內(nèi)的血管。

　　每100克茄子含水分95克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纖維0.6毫克，鈣23毫克，鈣23毫克，磷26毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.11毫克，維生素B10.05毫克，維生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，維生素C17毫克，可供熱量17千卡。特別是茄子富含維生素P，其含量多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，故茄子以紫色品種為上品。

　　茄子富含的維生素P等營養(yǎng)物質(zhì)能增強人體細(xì)胞的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，降低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有預(yù)防壞血病以及促進(jìn)傷口愈合的功效。因此常吃茄子對防治高血壓、動脈粥狀硬化、咯血、紫斑癥及壞血病等有一定預(yù)防作用。近醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵堿”的物質(zhì)，該物質(zhì)具有抗癌功效。

　　哪種茄子營養(yǎng)

　　茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,對保護(hù)心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。

　　茄子不要去皮吃

　　在茄子皮削去的時候，很容易變黑，這是由于茄子中含有微量的鐵元素，被空氣氧化所到導(dǎo)致的。所以，茄子皮不需要削掉。如果實在要削掉，那就將削皮后的茄子放入水中浸泡。

　　茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。

　　結(jié)語：茄子熊貓蓋飯做法比較簡單，做好的時候，它外形可愛，估計很受小朋友的喜愛，這對于不喜歡吃茄子的小朋友應(yīng)該很有誘惑力，媽媽們可以學(xué)習(xí)一下。