木桶魚子蒸水蛋 營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品

　　木桶魚子蒸水蛋這道美食很是軟滑鮮嫩，吃在嘴里入口即化，很是美味，這道的營養(yǎng)也很充足，是非常好滋補(bǔ)品，接下來我們看看這道菜的做法是怎樣的。

　　木桶魚子蒸水蛋

　　木桶魚子蒸水蛋的材料有：2個新鮮的雞蛋，魚子大約10克，還需要1個竹筒。

　　木桶魚子蒸水蛋的調(diào)料：勁霸濃縮雞汁、雞精、鹽、蔥花、雞油各5克，雞湯100克。

　　木桶魚子蒸水蛋的做法

　　將雞蛋撬殼，把雞蛋液放入碗中攪勻，接著放入雞湯、雞汁、鹽和雞精后繼續(xù)攪勻，然后倒入木桶內(nèi)，蓋上蓋子上籠屜蒸7分鐘，取出來以后撒上魚子很蔥花，再澆點(diǎn)雞油就好了。

　　特點(diǎn)：軟嫩鮮滑，色白如玉，口味鮮香。

　　操作關(guān)鍵

　　1、雞蛋和雞湯的比例好是1：1。

　　2、我們在不蒸雞蛋的時候要用大火，而且時間一定要把握準(zhǔn)，不然雞蛋不好吃。

　　魚子的營養(yǎng)價值

　　魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。

　　魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

　　魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發(fā)育，還會幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚子。

　　也不是所有的魚子都可食用，如河豚魚子有毒，千萬不能食用，處理不好可直接致死(一顆河豚魚子可毒死幾十個成年人)。鯰魚(鲇魚)魚子也有毒，誤食會導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴(yán)重的會造成癱瘓。

　　不過得吃少污染區(qū)域的魚。因?yàn)轸~頭部和魚子的農(nóng)藥殘留量高于魚肉的五至十倍。所以購買魚子要選健康無污染的。另外，吃什么都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質(zhì)較高，過量食用無益于吸收。

　　結(jié)語：魚子非常適合孩子吃，每天適量的吃點(diǎn)魚子很能促進(jìn)孩子的生長，家長應(yīng)該給孩子做些魚子的美食，不過上面也說了，吃多魚子會拉肚子，引起消化不良，所以一次性要少吃。