豬腰子怎么做好吃 干炸腰花美味又營養(yǎng)

  不知道大家喜歡把豬腰子怎么做呢?知道豬腰子有哪些做法呢?下面就讓小編從豬腰子幾十種做法中為大家?guī)硪豢钤趺床拍馨沿i腰子做來好吃的干炸腰花吧。

  干炸腰花

  材料

  1、豬腰子1對,面粉適量。

  2、調料油1000克(約耗50克),紹酒、醬油各1/2大匙。

  3、精鹽、味精各1/4小勺,花椒鹽適量。

  做法

  1、將豬腰子片成兩半,除去脂皮、腰臊,剞“十字花刀”,再改切成小塊,裝碗內,加入紹酒、醬油、精鹽、味精腌拌均勻。

  2、將油燒至七成熱,然后把前面腌制好了的腰花均勻的沾上面粉,在油中把它炸透,迅速撈出來放到空的凈油裝盤上,再上面灑上花椒鹽就可以上桌了。

  材料替換

  用豬心替換腰花,稱為干炸豬心。

  口味變化

  花椒鹽用菠蘿醬汁替換,稱為干炸果味腰花。

  豬腰子怎么去腥

  去除豬腰腥臊味方法一

  花椒去除法

  1、先在火上燒開半鍋水,鍋開后,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘。

  2、三分鐘后將火關掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡也要全部去除。

  去除豬腰腥臊味方法二

  白酒去除法

  1、把豬腰子豎起來,然后沿著有白色經(jīng)絡的地方慢慢切下去,切成兩半。在保證豬腰的完整前提下,把上面的白色經(jīng)絡全部去除。

  2、去除下來的經(jīng)絡是不能食用的,要扔掉。在碗里倒入少許的白酒把豬腰子放進去,并用手在里面反復的捏洗,這樣才能讓酒精迅速的滲透到豬腰子里面以此來除腥。

  特別提示

  白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

  豬腰子的營養(yǎng)價值

  1、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效??捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

  2、豬腰不僅含有豐富的蛋白質、脂肪,還含有碳水化合物、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素A、硫胺素等許多對人體有益的成分,使其有補腎壯陽、固精益氣的作用。

  總結:不要為了把豬腰子做得好吃就不注意豬腰子的處理工作,用正確的方法去除它的腥味并且要保留它的營養(yǎng)價值。既干凈衛(wèi)生,又好吃才是我們的終目的。