腰花子脆 廣東家常菜

　　許多人對腰花愛不釋口，但是你們知道腰花的做法有哪些呢?怎么做腰花才好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一款廣東菜譜中的常見菜腰花子脆吧。

　　腰花子脆

　　材料

　　1.腰果4兩，豬腰1對;

　　2.紅蘿卜5片，蔥2支，姜5片，辣椒1條，1.糖2大匙，水2杯;

　　3.鹽1小匙，糖1/3大匙，麻油1又1/2大匙，米酒2大匙。

　　做法

　　(1)將腰果在糖水中浸泡半天(可以提前浸泡)，然后撈起來把水瀝干在120℃的油溫中炸至淡金黃色就立即撈起，把腰果分散并且用紙巾把上面的油吸干備用。

　　(2)將豬腰側(cè)切開，用刀尖從中剖開，切除紅色組織后再用清水洗凈，于表層順長形方向每隔0.5公分劃一刀，再斜切成1公分片狀，所有豬腰依序切好備用。

　　(3)將鍋預(yù)熱，加入麻油及材料(2)爆香后，放入切片豬腰翻炒片刻，再加入其他調(diào)味料(2)拌炒至熟，后將腰果倒入拌勻立即盛起即可食用。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、對那些面色萎黃，氣血虛弱，缺鐵性貧血的人較適宜;譬如視物模糊不清，小兒麻疹病后角膜軟化癥，夜盲.眼干燥癥，內(nèi)外翳障等癥狀都是腰血不足所導(dǎo)致的，這些癥狀適宜;還有那些化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人也都適宜。

　　2.、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬腰， 因?yàn)檠心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬腰忌食。

　　豬腰子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、經(jīng)常食用動(dòng)物腰還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　2、豬腰中還具有其他一般的肉類食品沒有的維生素C和微量元素硒，因此能增強(qiáng)人體的免疫能力，抗氧化，緩解衰老，并且還能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，還能治療急性傳染性腰炎。

　　豬腰子的功效與作用

　　1、甘苦，溫。補(bǔ)腰，養(yǎng)血，明目。治血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣。

　　2、腰臟便是腎，是動(dòng)物體內(nèi)解毒和存儲養(yǎng)料的重要器官，其中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，使之具有營養(yǎng)保健的功能，是理想的補(bǔ)血佳品之一。

　　總結(jié)：這到腰花子脆中的腰果跟腰花都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不知道大家有記住嗎?雖然這道菜很好吃，可是腰果吃多了容易引起過敏，所以過敏體質(zhì)的朋友要小心食用哦。