田螺的做法 蘆筍香檳田螺味道好

　　夏天到了，田螺成了不少人都喜歡吃的美食了，三五個人吃燒烤的時候常常都會點田螺的。其實田螺的吃法很多種的，但不管怎么吃，都是特別的有味道。下面小編給大家介紹幾種田螺的做法吧。

　　田螺的做法

　　蘆筍香檳田螺

　　材料

　　我們在制作蘆筍香檳田螺的時候需要的材料有田螺、青蘆筍、紅蔥、洋蔥、以及培根和面糊。

　　調(diào)味料

　　白酒60公克、牛高湯150公克、鹽及胡椒、鮮奶油各少許、芝士10公克。

　　烹調(diào)步驟

　　1、青蘆筍切段燙熟鋪于盤底備用。

　　2、將洋蔥碎、紅蔥碎、培根碎炒香，再加入田螺及調(diào)味料(1)同煮拌勻盛起，淋于蘆筍上。

　　3、我們把芝士當?shù)揽鞠淅迕滓恢笨镜匠山瘘S顏色的時候拿出來淋于蘆筍上就行了。

　　紫蘇田螺

　　材料

　　田螺1500g，油適量，鹽適量，紫蘇適量，酒適量，蒜頭適量，青椒適量，豆豉適量，韭菜適量，姜適量。

　　做法

　　(1)田螺買回來后要放進干凈的水里養(yǎng)兩到三天，每天需換水三次以上，使田螺吐出泥沙。

　　(2)蒜頭和姜片、豆豉切蓉，紫蘇切碎，韭菜切段。

　　(3)我們把洗干凈的青椒切成一片一片的。

　　(4)用鋼絲球刷干凈田螺表面。

　　(5)用鉗子夾一下田螺尾部。

　　(6)將田螺用熱水焯一下，去掉泥味。

　　(7)去掉田螺的小蓋。

　　(8)熱鍋下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

　　(9)下青椒。

　　(10)放鹽。

　　(11)加田螺快炒片刻。

　　(12)再放紫蘇，加幾滴酒。

　　(13)蓋上鍋蓋大概7分鐘。

　　(14)下韭菜炒一會。

　　(15)后下一圈油。

　　(16)盛起即可。

　　食用注意

　　1.在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。

　　2.海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

　　3.田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。4消化功能弱者、老人、兒童應少吃，有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。

　　田螺的營養(yǎng)價值

　　田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。

　　結(jié)語：紫蘇田螺也是田螺的吃法之一，做出來的螺肉是很好吃的，但是我們在吃的時候先必須把田螺頭部去掉，因為田螺由腦神經(jīng)分泌出來的物質(zhì)會讓人引起食物中毒的。