海膽豆腐蒸蛋 滑嫩鮮香的家常菜

　　海膽豆腐蒸蛋是一道美味營(yíng)養(yǎng)的菜，口感十分的滑嫩鮮香，是老少皆宜的一款家常菜，在很多的餐廳也能吃到這款美味，下面我們就一起看看他的制作方法。

　　海膽豆腐蒸蛋

　　主料

　　做這道菜我們要準(zhǔn)備上足夠的海膽黃。

　　輔料

　　還需要幾個(gè)雞蛋和一些內(nèi)酯豆腐。

　　調(diào)料

　　調(diào)味品只要鹽和香油就可以了

　　烹飪方法

　　1、首先把海膽剪開(kāi)來(lái)取出海膽黃清洗干凈;然后把豆腐切片;去一個(gè)碗在內(nèi)壁上刷點(diǎn)油;把豆腐倒入。

　　2、兩個(gè)雞蛋打散,加入同樣多的水,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,打勻;過(guò)濾蛋液里的雜質(zhì),將蛋液倒入裝有豆腐的容器里,沒(méi)過(guò)豆腐。

　　3、蓋上保鮮膜,放蒸鍋里蒸,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸至蛋液表面微微凝固;將海膽黃放在蛋液上,接著蒸至蛋液和海膽黃一起熟了即可;拿出來(lái),切少許蔥末,灑幾滴香油或味極鮮即可。

　　海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海膽，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　海膽還具有較廣泛的藥用功能。它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質(zhì)，藥材名就叫“海膽”。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。

　　我國(guó)很早就有海膽藥用的記載，《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為“海膽性味咸平，有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫的功用。”。

　　海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等;同時(shí)，海膽殼還可制成工藝品，有些廠家還開(kāi)發(fā)海膽食品，把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。

　　結(jié)語(yǔ)：海膽豆腐蒸蛋你學(xué)會(huì)了嗎，一定要回家做哦，保證不會(huì)讓你大失所望，真的是好吃的不得了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有很多的保健作用，不吃實(shí)在是太可惜了。