白炒墨魚卷 閩菜菜系的制作

　　今天小編為大家介紹一款閩菜菜系中的白炒墨魚卷，這道菜中的主要材料是墨魚。因為墨魚有口味咸鮮，具有養(yǎng)肝補(bǔ)腎肝、氣血雙補(bǔ)的功效，所以對治療月經(jīng)不調(diào)有一定的輔助效果哦。

　　白炒墨魚卷

　　材料

　　1、墨魚400克，土豆20克，青椒1個，胡蘿卜20克，鹽3克，味精2克;

　　2、大蒜10克，大蔥15克，花生油30克，淀粉10克，胡椒粉2克。

　　做法

　　1、先把墨魚洗凈，剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)臟，切成十字花刀，切6×3厘米長條。

　　2、青椒去蒂、籽，洗凈，切菱形。

　　3、土豆去皮，切成片狀。

　　4、胡蘿卜洗凈，切成片。

　　5、蔥、蒜切成碎。

　　6、在鍋里放入適量的油，然后將墨魚倒入炒一下，盛出來留著備用。

　　7、另取一鍋放油，放入蔥、蒜末煸炒。

　　8、放入青椒、胡蘿卜、土豆片翻炒。

　　9、放入鹽翻炒。

　　10、放入高湯翻炒。

　　11、放入墨魚翻炒。

　　12、放入胡椒粉、水淀粉翻炒。

　　13、放入味精，翻炒均勻即可。盛入盤中，即可享用。

　　工藝提示

　　1.因有過油過程，需準(zhǔn)備花生油250克;

　　2.要注意魚的刻花深度要一樣，大小路線要一致，過油的時候動作要快，火候要旺。

　　墨魚的營養(yǎng)價值

　　1.墨魚含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);

　　2.墨魚具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效;

　　3.女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。

　　如何挑選墨魚

　　新鮮的墨魚是柔軟的而且富有彈性，墨魚肉食淺褐色的，如果你發(fā)現(xiàn)肉非常的白，那很有可能墨魚是經(jīng)過漂白的。

　　總結(jié)：這道菜的做法其實比較簡單，只是其中的步驟要稍微繁瑣一點，不過只要大家按著上面的步驟一步一步的來，做出的成品肯定會好吃。