小排燉毛豆肉 能夠改善更年期不適
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炎熱的夏天來了,人們都不準備吃辣的東西,因為越吃越熱,這個時候就應該吃點燉的清淡的食物。今天小編給大家介紹一款小排燉毛豆肉,一款清熱的燉菜,一起來看看吧。
小排燉毛豆肉
材料
小排250克,毛豆500克.
做法
1. 小排洗凈焯水備用.毛豆去殼洗凈備用.
2. 將毛豆肉和小排放入高壓鍋,加入適量的黃酒,適量的清水.
3. 蓋上鍋蓋開大火煮開,轉中小火慢燉10分鐘.
4. ,燜10分鐘加入適量的鹽拌勻裝盤食用.
鎂
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克,也遠遠高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。
維生素C
毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克,位居鮮豆類蔬菜之首。
食物纖維
毛豆含有豐富的食物纖維,每百克中達4.0克,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。
大豆異黃酮
毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。
毛豆的烹飪小技巧
若想把毛豆燙成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用,同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,但燙熟后還剩下很多,這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場合例外。
總結:毛豆中含有豐富的人體所需要的必須元素,再加上排骨中所含的豐富的鈣元素,燉出來的湯對我們人體是有很大的營養(yǎng)的。那大家趕緊做來嘗一嘗吧。
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