紫菜的做法

　　燒賣是常見的點心，我們常用來當做早飯的，十分的有味，很多人都是喜歡吃的。紫菜也是常見的，不僅含碘量高，還含有大量的可以用來預防高血壓的鎂元素。不過，今天小編教大家是制作紫菜燒賣的方法。

　　紫菜燒賣

　　我們大家在制作紫菜燒賣的時候，需要用的食材包括紫菜、洋蔥、糯米、老抽、肉餡以及適量的姜末和蔥末。

　　做法

　　準備：糯米用水泡2個小時，然后干蒸半小時。

　　1，將肉餡用生抽老抽姜末蔥末色拉油香油鹽拌勻。味道咸淡自己調配。

　　2，我們把洋蔥先切碎了。我們可以在碗里面加入面粉，不要讓洋蔥汁往外流，后再把肉餡放進去一起攪拌勻稱了。

　　3，將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10厘米的圓形。這里要用到一個很實用的小竅門，就是把紫菜用濕毛巾蓋著。做燒麥外皮就會很軟，才不破還好包。

　　4，把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀。

　　5，下層放肉餡，上層放蒸好的糯米，這樣吃起來不僅有多層次的口感而且不用再做主食了哈。當然，您也可以吧肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中。

　　6，我們先把蒸鍋里面的水燒到沸騰，再把鍋蓋蓋上去蒸20分鐘左右就好了。

　　小訣竅

　　營養(yǎng)知識

　　洋蔥享有“菜中皇后”的美稱。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。

　　紫菜含有豐富的維生素和礦物質，它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。具有清熱利尿、補腎養(yǎng)心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效。紫菜的1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利于預防大腸癌。常吃紫菜對記憶衰退也有改善作用。

　　為什么蒸菜會更健康呢

　　“蒸”，是將原料裝于器皿中，以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味的烹調方法。蒸出來的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素，更符合健康飲食的要求。

　　炒菜時，油的沸點可達300℃以上，會破壞營養(yǎng)成分。與之相比，蒸菜中水的沸點只有100℃，營養(yǎng)物質可以較多地保留下來。蒸菜是保留原料營養(yǎng)素的健康烹調方法。而且，不用放額外的油和鹽，符合少油少鹽的健康標準!

　　紫菜的功效和作用

　　紫菜的功效

　　紫菜，味甘、性寒、無毒，可入藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。《隨懇居飲食譜》中認為，紫菜和血養(yǎng)心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉痢，析醒開胃?，F(xiàn)代醫(yī)學也對紫菜的功效有著高度的評價，多吃紫菜對治療胃潰瘍、婦女更年期病癥的預防和治療，對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。

　　紫菜的作用

　　防治艾滋病作用

　　紫菜中的多糖有一定幾率可以與HIV(人獲得性免疫缺陷病毒)結合，使其失活，從而抑制病毒的復制，所以，紫菜在一定程度下，可以防治愛滋病。

　　增強記憶作用

　　核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫極中還含有較豐富的膽堿，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。

　　護目潤膚作用

　　紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。

　　紫菜的營養(yǎng)價值

　　紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;

　　紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　結語：紫菜燒賣蒸好后，香味四溢的，而且蒸出來的食物，更具有營養(yǎng)價值，它的營養(yǎng)不會流失的。常吃紫菜的話，還能夠起到預防艾滋病的作用的哦。