紫甘藍(lán)能生吃嗎 生吃紫甘藍(lán)預(yù)防膀胱癌

  人們都知道紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,但是有人擔(dān)心煮熟的紫甘藍(lán)會(huì)流失部分的營(yíng)養(yǎng)元素,那么紫甘藍(lán)能生吃嗎?紫甘藍(lán)怎么樣生吃比較可口呢?紫甘藍(lán)雪梨沙拉是怎么做出來的?有興趣的朋友和小編一起來看看,詳細(xì)了解一下吧。

  紫甘藍(lán)能生吃嗎

  紫甘藍(lán)是可以生吃的,生吃紫甘藍(lán)能夠獲取更多的水溶性維生素,如維C、維K。

  紫甘藍(lán)生吃做沙拉好,因其微有些苦味,故好切成小塊或絲狀,再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。

  生吃比較好,切得細(xì)一點(diǎn),每次吃的少一點(diǎn)就行,生吃可以獲取更多的水溶性維生素,如維C、維K。用水焯一下也行,就是花青素和維生素流失太嚴(yán)重了。這個(gè)吃法還是看個(gè)人喜好了,做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好,炒菜的話當(dāng)然顏色有點(diǎn)詭異,能接受就行。

  生吃紫甘藍(lán)可預(yù)防膀胱癌

  據(jù)報(bào)道,在美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)在曾經(jīng)舉行的一次會(huì)議上,紐約州羅斯韋帕克癌癥研究所專家發(fā)表報(bào)告說,研究人員調(diào)查了275名膀胱癌患者與825名健康人,重點(diǎn)放在他們吃甘藍(lán)等十字花科蔬菜的習(xí)慣上。這類蔬菜富含被認(rèn)為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結(jié)果發(fā)現(xiàn),不吸煙且每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否吸煙,每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的幾率低40%。

  但研究者另外發(fā)現(xiàn),煮熟的甘藍(lán)沒有抗癌效果,烹煮會(huì)破壞甘藍(lán)中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

  紫甘藍(lán)雪梨沙拉

  材料

  我們需要準(zhǔn)備半個(gè)紫甘藍(lán),一大把甜玉米,1根小黃瓜,1個(gè)雪梨,適量沙拉醬就可以了。

  做法

  1.將玉米下鍋中焯熟,撈起,備用(我買的是超市冷凍現(xiàn)成的玉米粒)

  2.雪梨去皮,切成細(xì)一點(diǎn)的條備用,把紫甘藍(lán)洗凈,瀝干后切細(xì)絲

  3.黃瓜把皮給去掉,然后再把它切成條狀。

  4.所有食材混合均勻,依個(gè)人口味,可淋上檸檬汁,蜂蜜或沙拉醬拌勻即可

  紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克含熱量(17.00千卡)、蛋白質(zhì)(1.50克)、脂肪(0.10克)、碳水化合物(3.20克)、膳食纖維(0.80克)、維生素A (20.00微克)、胡蘿卜素(120.00微克)、硫胺素(0.04毫克)、核黃素(0.05毫克)、尼克酸(0.60毫克)、維生素C(31.00毫克)、維生素E(0.76毫克)、鈣(50.00毫克)、磷(31.00毫克)、鈉(57.50毫克)、鎂(11.00毫克)、鐵(0.70毫克)、鋅(0.38毫克)、硒(0.49微克)、銅(0.05毫克)、錳(0.15毫克)、鉀(124.00毫克)等等。

  甘藍(lán)菜質(zhì)脆嫩,味甘鮮美,制作菜肴,可素可葷,冷熱皆宜??沙床?、煮湯、絞汁、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。

  總結(jié):上文主要回答了紫甘藍(lán)是否能生吃的疑問,介紹了紫甘藍(lán)雪梨沙拉的做法以及分析了紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過上文的閱讀,我們發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)對(duì)人體有很多的補(bǔ)益功效,生吃紫甘藍(lán)也是可以的,這樣會(huì)更好的保留紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)元素。希望小編今天的文章可以幫到你。