川味五香鹵斑鳩 爽滑滋補(bǔ)的佳肴
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斑鳩可炒,可炸,可燒,可鹵,可燜,所見烹飪方式多樣,口感也會(huì)大不一樣。今天小編給大家推薦一道川味五香鹵斑鳩,你知道這是怎么做出來的?有哪些操作要領(lǐng)呢?一起去看看吧。
川味五香鹵斑鳩
用料
主料:斑鳩400克。
調(diào)料:鹵汁,五香。
做法
1、將斑鳩殺死,放沸水里片刻,除去羽毛。
2、從背尾部剖開,去除內(nèi)臟,洗干凈后,將其頭和爪去除。
3、將翅膀翻扭在背上盤好,出一水,入紅鹵鍋內(nèi)鹵熟撈出。
4、冷卻后改刀裝盤。
5、淋上適量原鹵汁即成。
操作要領(lǐng)
1、毛根一定要除干凈。
2、為了保證口味,用優(yōu)質(zhì)鹵水。
1、斑鳩含有豐富的維生素A和維生素B1,以及多種微量元素,特別是人體內(nèi)造血功能的微量元素。
2、味甘,性平,入肺、腎經(jīng),具有補(bǔ)腎、益氣、明目的功效。主治外病氣虛、身疲乏力、呃逆、兩目昏暗等癥狀。
3、斑鳩肉讓人皮膚潤(rùn)澤,精力充沛,抗衰老,助陰陽(yáng),久病虛損的人食斑鳩肉,具有滋補(bǔ)益氣的作用。
斑鳩的功效與作用
斑鳩肉對(duì)于久病虛損,少氣乏力,眼目昏花,視力減退等很有功效,還對(duì)肝腎不足,筋骨不健有不錯(cuò)的效果。
斑鳩的藥用價(jià)值
氣味:(鳩肉)甘、平、無毒。
主治:明目,益氣,令人不噎。
附方:鳩屎同夜明砂,等分為末,只入耳中,可治 ,耳出膿及耳多耵聹。
結(jié)語(yǔ):看完大家覺得這道菜怎么樣呢?是不是特誘惑人呢?無論你身處何地,都可以品味到地道的川味美食,算不算也是一種幸事呢?
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