川味五香鹵斑鳩 爽滑滋補的佳肴

　　斑鳩可炒，可炸，可燒，可鹵，可燜，所見烹飪方式多樣，口感也會大不一樣。今天小編給大家推薦一道川味五香鹵斑鳩，你知道這是怎么做出來的?有哪些操作要領呢?一起去看看吧。

　　川味五香鹵斑鳩

　　用料

　　主料：斑鳩400克。

　　調料：鹵汁，五香。

　　做法

　　1、將斑鳩殺死，放沸水里片刻，除去羽毛。

　　2、從背尾部剖開，去除內(nèi)臟，洗干凈后，將其頭和爪去除。

　　3、將翅膀翻扭在背上盤好，出一水，入紅鹵鍋內(nèi)鹵熟撈出。

　　4、冷卻后改刀裝盤。

　　5、淋上適量原鹵汁即成。

　　操作要領

　　1、毛根一定要除干凈。

　　2、為了保證口味，用優(yōu)質鹵水。

　　斑鳩的營養(yǎng)價值

　　1、斑鳩含有豐富的維生素A和維生素B1，以及多種微量元素，特別是人體內(nèi)造血功能的微量元素。

　　2、味甘，性平，入肺、腎經(jīng)，具有補腎、益氣、明目的功效。主治外病氣虛、身疲乏力、呃逆、兩目昏暗等癥狀。

　　3、斑鳩肉讓人皮膚潤澤，精力充沛，抗衰老，助陰陽，久病虛損的人食斑鳩肉，具有滋補益氣的作用。

　　斑鳩的功效與作用

　　斑鳩肉對于久病虛損，少氣乏力，眼目昏花，視力減退等很有功效，還對肝腎不足，筋骨不健有不錯的效果。

　　斑鳩的藥用價值

　　氣味：(鳩肉)甘、平、無毒。

　　主治：明目，益氣，令人不噎。

　　附方：鳩屎同夜明砂，等分為末，只入耳中，可治 ，耳出膿及耳多耵聹。

　　結語：看完大家覺得這道菜怎么樣呢?是不是特誘惑人呢?無論你身處何地，都可以品味到地道的川味美食，算不算也是一種幸事呢?