甜瓜雞盅怎么做 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　天氣越來(lái)越熱，人們都或多或少的缺水，今天小編就給大家介紹一道營(yíng)養(yǎng)美味的菜——甜瓜雞盅。那么，你知道甜瓜雞盅是怎么做的嗎?它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?就隨小編來(lái)看一下下面這篇文章吧。

　　甜瓜雞盅怎么做

　　原料

　　主料：甜瓜(600克)

　　輔料：雞胸脯肉(225克)雞蛋(210克)金華火腿(30克)香菇(干)(15克)

　　調(diào)料：姜(40克)鹽(30克)味精(30克)豬油(煉制)(15克)

　　制作工藝

　　1.香瓜洗凈，由蒂處切去2厘米，用湯匙將籽囊挖出;雞胸肉剁爛;蛋打散;冬菇泡發(fā)，去蒂，切成碎末;火腿切末;姜洗凈切末備用。

　　2.整理過(guò)程中的雞胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、鹽、味精、豬油、高湯全部混合均勻，平均倒入6個(gè)瓜盅內(nèi)。

　　3.瓜盅入籠蒸15分鐘，即可取出食用。

　　提示

　　原料中加豬油的意義是使雞茸吃起來(lái)滑嫩鮮美，另外亦可將肥膘肉用刀背斬成細(xì)茸，與雞茸混合，效果是一樣的。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　甜瓜：甜瓜果實(shí)香甜，含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及其他維生素，以鮮食為主，也可制作果干、果脯、果汁、果醬及腌漬品等。甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，除鮮食外，幼果和果肉可作菜，對(duì)貧血、腎病、胃病、便秘等有一定的療效。在消暑清熱、生津解渴、除煩的同時(shí)，還有保護(hù)肝臟，驅(qū)蟲(chóng)等功效。

　　雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

　　金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口;火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì);火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收?；鹜刃詼?，味甘、咸;具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

　　甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩;

　　2、甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng);

　　3、甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷;

　　4、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲(chóng)，絲蟲(chóng)等作用;

　　5、甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素。

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家知道甜瓜雞盅是怎么做的了吧。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且簡(jiǎn)單易學(xué)。但是大家也要知道，甜瓜是一種寒性水果，吃多的了話可能會(huì)引起腹瀉。