番石榴鳳橘果醬 健康美味的醬料
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水果用來制成果醬已經(jīng)一點不新鮮了,基本上所有的水果都可以制作。做成的果醬可以用來搭配糕點或者作為一種輔料來使用。那你吃過番石榴鳳橘果醬嗎?你知道它是怎么做出來的嗎?我們一起去看看吧。
用料
主料
鳳梨300克,橘子300克,番石榴糖漿100cc。
輔料
麥芽糖150克,檸檬1個。
調(diào)料
細砂糖80克。
步驟
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.鳳梨去皮去芯后切成丁狀;橘子剝皮后取出果肉,將果肉去籽并撕除白色的薄膜。
3.將鳳梨丁與橘子果肉一起放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁及番石榴糖漿用中火煮滾。
4.轉成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖,繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
本品功效
1、鳳梨,即菠蘿。鳳梨中含有一種物質(zhì),它叫“菠蘿朊酶”,它能分解蛋白質(zhì),幫助消化,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),稀釋血脂,消除炎癥和水腫,能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后,吃些菠蘿更為適宜,可以預防脂肪沉積。
2、橘子含有豐富的維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用。它的內(nèi)側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇;橘皮苷可以加強毛細血管的韌、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。研究證實,在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米林”,它能使致癌化學物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。
番石榴的果實含有豐富的果膠成分,它的含量隨著果實的成熟度而增加,它含有的總量可達0.5%~1.8%;不過如果過于成熟的時候,它的果膠含量又會下降。根據(jù)相關報道,番石榴果膠中含有72%的D-半乳糖醛酸,12%的半乳糖和4%的L-阿拉伯糖。番石榴果實中的果膠是一種優(yōu)質(zhì)膠,凝膠性能良好,提取后可作為食品加工中的穩(wěn)定劑和增稠劑。
結語:雖然番石榴做成了果醬,你可能會擔心鮮果的營養(yǎng)價值要高出果醬很多。其實并不是這樣,做成果醬的番石榴依然很有營養(yǎng),所以一定要動手試一下哦。
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