樹莓果醬 自制營(yíng)養(yǎng)健康果醬
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樹莓的醫(yī)用功效非常的明顯,它具有明目補(bǔ)腎的作用。樹莓的吃法也不單單止于生吃了,它的吃法也是多種多樣的。而且現(xiàn)在水果用來(lái)制作果醬也很普遍,那么你吃過樹莓果醬嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看吧。
樹莓果醬
用料
主料
樹莓500克。
輔料
檸檬半個(gè)。
調(diào)料
細(xì)砂糖250克,葡萄糖漿1大勺。
步驟
1. 樹莓清洗干凈。
2. 摘到后面的果蒂。
3. 均勻的撒上細(xì)砂糖,攪拌均勻。
4. 用小火慢慢熬煮。
5. 熬煮中撇去產(chǎn)生的浮沫。
6. 熬煮到果醬漸漸濃稠的時(shí)候加一大勺葡萄糖漿。
7. 擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁,熬煮到果醬成熟到凝結(jié)點(diǎn)。
8. 放涼裝瓶即可。
小貼士
1、本品用的樹莓野生品種,偏酸,如果樹莓不那么酸,可適當(dāng)減少糖的用量。
2、加入少許葡萄糖漿可以使果醬粘稠,快些達(dá)到凝結(jié)點(diǎn),也可以不用。
3、放果醬的瓶子要干凈,好煮一下消毒。
樹莓含有大量的維生素E、超氧化物歧化酶(SOD)、γ-氨基丁酸等抗衰老的物質(zhì),這是比現(xiàn)有水果及其它任何野果都高的,它的含量居于首位。值得一提的是抗癌物質(zhì)鞣花酸含量非常高,其100g干果中含有1.5-2.0mg,果實(shí)中花青素含量很高(30-60mg/100g干果)。另外樹莓中還富含纖維素和鉀、鋅、鐵、銅、錳等多種微量元素,有良好的保健功能。據(jù)測(cè)定,樹莓果實(shí)含糖量為5.58%-10.67%,與蘋果、梨、柑橘三大水果相似;含酸量0.62%-2.17%。在美國(guó)被譽(yù)為“生命之果”,在國(guó)際市場(chǎng)上有“黃金水果”“貴族水果”之稱,可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非同一般。
結(jié)語(yǔ):看完上面小編的介紹,大家對(duì)于樹莓果醬的做法步驟應(yīng)該都了解了。有空不妨做一做,嘗一嘗這款美味的營(yíng)養(yǎng)糕點(diǎn)。
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