鯽魚膽固醇高老年人少吃 鯽魚豆腐湯的做法

　　鯽魚、豆腐這種食材是我們經(jīng)常吃的，它們的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，含有的蛋白質(zhì)的含量都是很高的。今天小編是將它們一起制作成鯽魚豆腐湯，有興趣的朋友可以一起來看看鯽魚豆腐湯的做法哦。

　　鯽魚豆腐湯的做法

　　這道菜是粵菜菜系中的一種，口味十分的好，非常的鮮美。鯽魚的催催乳效果是很好的，和豆腐一起燉的話，能夠起到益氣養(yǎng)血、健脾寬中的作用。這道湯水對(duì)于產(chǎn)婦們產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。

　　制作食材

　　鯽魚400克，豆腐400克。

　　調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。

　　制作流程

　　1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒鯽魚豆腐湯上少量料酒。

　　2.我們把準(zhǔn)備好的豆腐輕輕的用水沖洗下，再將它們切成塊狀，之后放在一邊留用。

　　3.蔥姜切細(xì)備用。

　　4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。

　　5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。

　　6.等到鯽魚的兩面都煎成金黃色的時(shí)候，再倒適量的水在鍋里面，同時(shí)把撒一些料酒去腥，再把姜絲一起放進(jìn)去。

　　7.大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。

　　8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.

　　9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。

　　食材營養(yǎng)

　　鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。 鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。

　　豆腐：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;豆腐還對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

　　不過豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

　　結(jié)語：上面就是小編給大家介紹的鯽魚豆腐湯的做法，這道湯是做好之后，顏色十分的白，味道特別的鮮美，喜歡喝魚湯的朋友們不妨試試吧。這道湯同樣十分的適合給剛剛生完小孩的產(chǎn)婦喝，能夠起到通乳的作用。