鯽魚的功效與作用 常吃鯽魚能治療飲食積滯證

　　說起鯽魚，相信我們每一個人都知道它是一種可供我們食用的魚類食物，它有著很高的營養(yǎng)價值，孕婦多吃鯽魚能夠有助于胎兒的腦部發(fā)育。那么，鯽魚的功效與作用還有哪些呢，下面就由小編給大家介紹下吧。

　　鯽魚是有很強適應(yīng)性的魚類，一般生活在江河，湖泊、池沼、河渠里面。特別在草叢生的淺水湖和池塘里面是比較多的。一年四季都有鯽魚的，不過每年的2～4月和8～12月份生產(chǎn)出來的鯽魚才是肥美的。

　　鯽魚的功效與作用

　　1、提高免疫力：鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　2、健脾利濕：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

　　3、活血祛瘀：常吃鯽魚能使促進(jìn)我們氣血運行，對于血瘀證有著很好的治療作用。

　　4、滋補：鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

　　5、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;

　　6、消食：常會鯽魚對我們的胃酸的分泌和食物的消化能起到很好的作用，能夠治療飲食積滯證。

　　豆?jié){鯽魚湯

　　材料

　　牛奶入湯是粵式湯水的一大特色，可以令湯更加細(xì)膩濃郁，但用豆?jié){入湯就不知是誰的首創(chuàng)了，不過大概也是受了牛奶的啟發(fā)吧。像今天的豆?jié){鯽魚湯，豆?jié){不僅起到和牛奶相同的作用，且豆?jié){和魚一起烹制食用，蛋白質(zhì)組成更合理，營養(yǎng)價值更高。調(diào)味料：油：2湯匙 料酒：2匙 鹽：適量鯽魚：2條(約700克)黃豆：半碗蔥：1條姜：3片水：適量 (看豆?jié){機(jī)的容量而定，大約5碗左右)

　　做法

　　1. 黃豆提前一晚泡好，也可泡6-7個小時，用前把水倒掉，沖洗一遍;

　　2. 把黃豆和適量的水放入豆?jié){機(jī)，按下開關(guān)，十幾分鐘后新鮮熱辣的豆?jié){就“出爐”了，接著用濾網(wǎng)濾去豆渣;

　　3. 洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，摳掉鯽魚的咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒，泥腥味很重)，瀝干水分;

　　4. 蔥洗凈，切段;

　　5. 熱鍋放油，待油六成熱時放魚和姜片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發(fā);

　　6. 倒入豆?jié){，加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　功效

　　補中益氣、滋潤養(yǎng)顏。

　　靚湯心水

　　1. 豆?jié){下鍋燒開后要轉(zhuǎn)小火，保持水面微微開花的小滾，因為火候太大豆?jié){很容易燒糊。如果覺得煮好的豆?jié){不夠做湯，可以加點水補充。

　　2. 如果沒有豆?jié){機(jī)，可以買街市的豆?jié){來代替。

　　結(jié)語：現(xiàn)在大家都知道鯽魚的功效與作用有哪些了吧，能夠促進(jìn)氣血運行，還有助于食物的消化。豆?jié){鯽魚湯同樣是一道營養(yǎng)價值都是高的湯水，我們可以經(jīng)常喝一些的。