椒香鯽魚 鯽魚的功效有哪些

　　對于鯽魚，相信每個人都知道是什么，它是我們經常吃的一種食材，有著很好的蛋白質以及礦物質，經常吃結語還有治療胃癌的作用。今天小編給大家介紹的是怎么制作椒香鯽魚。

　　椒香鯽魚

　　我們在制作椒香鯽魚這道美食的時候，需要準備好的食材有鯽魚、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、蛋清、花椒、青紅椒、蒸魚豉油、姜、蒜、干辣椒適量。

　　制作方法

　　1、魚去內臟洗凈，將頭尾斬下，然后將魚身片成2半;

　　2、將魚肉上的魚骨部分剔除，然后魚肉片成薄片;

　　3、我們將魚用料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、蛋清這些調料進行腌制10分鐘;

　　4、青紅椒切碎、姜蒜剁成末、干辣椒剪碎;

　　5、鍋內燒開水，放點姜片和料酒，將魚頭和魚尾放入煮熟盛出，擺在碗的對稱2邊;

　　6、將腌制好的魚片放入，看魚肉剛一變白即可撈起碼在魚頭和魚尾之間;

　　7、我們用另外一個鍋，在鍋里面加入適量的油將一些輔料都放進去進行爆炒出香味，這時候再放適量的蒸魚豉油和一點點的水進行攪拌的均勻，好把這些汁一起澆在魚身上。

　　健康提示

　　鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

　　鯽魚做法指導

　　1. 鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，為普遍;

　　2. 冬令時節(jié)食之佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)佳;

　　3. 如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;

　　鯽魚的功效

　　鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高;其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。

　　醫(yī)學認為，鯽魚能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。

　　加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

　　結語：椒香鯽魚制作起來是很簡單的，主要是要用鯽魚煎炸好，汁調好，澆在上面就行了。經常吃一些鯽魚是有好處的，能夠治療;便血，痔瘡出血，臃腫等一些癥狀的。