鴨胸拌樹莓醬 營養(yǎng)滋補的佳肴

　　樹莓是一種富含多種營養(yǎng)的水果，但是經(jīng)過人們的多種嘗試之后，它的吃法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的水果范疇。它還可以作為菜品的一種食材來食用。那么你吃過鴨胸拌樹莓醬嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去看看吧。

　　鴨胸拌樹莓醬

　　主料

　　半鴨胸肉4塊，樹莓110克。

　　輔料

　　肉桂粉5克，海鹽10克。

　　生粉3克，紅酒120毫升。

　　紅糖6克，黑加侖利口酒60毫升。

　　步驟

　　1.將烤爐設(shè)置到“烤” 那一檔。用叉子將鴨肉在劃幾道，只劃到鴨皮和鴨肉但不是劃透。

　　2.用中火將大鍋燒熱，將鴨胸肉鴨皮朝下，煎到鴨皮金黃，脂肪流出為止，大約10分鐘。

　　3.將鴨胸取出，倒出大部分的脂肪。然后將鴨肉放回鍋內(nèi)，鴨皮朝下再煎10分鐘。然后將鴨肉移出鍋，放到烘焙紙上。將海鹽，肉桂粉和紅糖混合在一起，然后撒到鴨胸的皮上。將大部分鍋里的脂肪倒出。

　　4.將紅酒，利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到鍋里，蒸3分鐘，適時攪動一下，直到醬變稠。加入樹莓，再蒸一分鐘直到熱透。

　　5.將鴨胸肉鴨皮朝上放到烤爐里烤，直到糖開始化焦，大約1分鐘。將鴨肉切成細(xì)片，然后在鴨肉上倒上少許醬汁，趁熱食用即可。

　　小貼士

　　1、調(diào)料根據(jù)自己的口味喜好添加。

　　2、沒有樹莓可以用藍(lán)莓代替。

　　樹莓的營養(yǎng)價值

　　樹莓里含有水楊酸，而水楊酸能夠起到鎮(zhèn)痛解熱、抗血凝，亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生率的作用，常食樹莓，它能夠很好的預(yù)防流行性感冒。根據(jù)《本草綱目》中對于樹莓的記載：“其根、莖、葉、果亦為藥用，具有益腎固精，縮尿之功效”。所以，樹莓不但是一種美味水果，而且在醫(yī)藥、化裝、保健食品加工方面有著廣泛的用途。這種具有特殊風(fēng)味第三代小漿果會成為未來的保健食品，所以大力發(fā)展樹莓，對于提高人們的生活水平具有重要意義。而且樹莓中藥用有效成分超氧化物歧化酶和維生素對人體有很好的作用。

　　結(jié)語：這道菜是鴨胸肉和樹莓醬的完美結(jié)合，營養(yǎng)豐富，爽口美味，是一款不可多得的美食。在家可以動手做做，給餐桌增加一道老少皆宜的菜肴吧。