辣椒炒蕨菜 香辣爽口的野味
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我們都知道蕨菜是帶有野味的一種蔬菜,它的吃法有很多,而且它還有豐富的營(yíng)養(yǎng)和很不錯(cuò)的功效作用呢。今天介紹給大家關(guān)于蕨菜的一個(gè)簡(jiǎn)單的吃法。你吃過(guò)辣椒炒蕨菜嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看吧。
辣椒炒蕨菜
主料
蕨菜250g。
輔料
豬油渣適量。
鹽適量。
蠔油適量。
青辣椒1個(gè)。
紅辣椒1個(gè)。
蒜泥適量。
步驟
1.將蕨菜清洗干凈后,去掉不用的部分。
2.放在鍋中加水煲熟,撈起撕開(kāi)。
3.取少量切段,洗凈備炒。
4.準(zhǔn)備豬油、青紅辣椒、蒜泥。
5.熱鍋下豬油渣迫出油,至豬油渣金黃色。
6.倒入青紅辣椒及蒜泥爆香。
7.倒入冼凈的蕨菜翻炒幾下,加鹽糖蠔油調(diào)味即可。
蕨菜根中含有一種高級(jí)淀粉,它可以藥用也可以炒食,當(dāng)它經(jīng)過(guò)磨過(guò)濾,還能制成蕨粉,可以代替豆粉或藕粉制作麥芽糖、餅干、粉條、涼粉等食品,除此之外,它還可以用來(lái)釀酒,提取酒精。
小貼士
1、新鮮的蕨菜一定要用水煲淋再泡水,這樣才能去掉蕨菜苦味,去除土腥味粘液。
2、蕨菜的老根部分和中間卷起來(lái)的圈圈都不要,還有去掉蕨菜身上的毛及小葉。
結(jié)語(yǔ):蕨菜的營(yíng)養(yǎng)豐富,這是我們所了解的。不但如此,就連蕨菜的根也有著多種用途的呢。而上文提到的辣椒炒蕨菜,做法很簡(jiǎn)單,一定要嘗試一下哦。
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