紅燒柚子皮的做法 柚子怎么腌制

　　柚子，大家對(duì)于這種水果有多少了解呢？它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。紅燒柚子皮的做法怎么做?柚子怎么腌制?聽我介紹是不是有點(diǎn)心動(dòng)了呢？趕快和小編一起來(lái)看一下下面這篇文章吧。

　　紅燒柚子皮的做法

　　用料

　　主料

　　柚子皮200g

　　調(diào)料

　　食鹽適量

　　生抽適量

　　調(diào)和油適量

　　生粉適量

　　元貞糖適量

　　紅燒柚子皮的做法

　　1.柚子皮，瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。青紅辣椒

　　2.柚子皮切厚塊，因?yàn)槭羌t燒 可以切厚些，切好浸泡2、3小時(shí)，中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋里灼10-15分鐘，再擠洗幾次就可以了。

　　3.青紅辣椒起絲

　　4.熱油鍋放肉片炒變色。

　　5.放柚子皮翻炒下。

　　6.調(diào)味，生抽，糖，適量鹽(可不用)

　　7.放夠調(diào)料加適量清水混合好

　　因?yàn)殍肿悠ず芪?，如果不混合好，直接倒如醬油，局部的柚子皮會(huì)吸收過(guò)多的調(diào)料。導(dǎo)致著色不均勻。

　　8.混合好的調(diào)料和水到入鍋里。

　　9.蓋上鍋蓋燜煮

　　10.煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。

　　11.翻炒至辣椒絲變色即可起鍋

　　柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　在《本草綱目》中有記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶劑，在我國(guó)古代以及其他國(guó)家，日本、韓國(guó)都有此習(xí)慣。在現(xiàn)代人的觀念中，柚子茶還具備美容的功效，因?yàn)榘?，柚子中含有豐富的vc，比檸檬多三倍呢!!此外《本草綱目》中說(shuō)，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長(zhǎng)期食用還有美容之功效。

　　柚子怎么腌制

　　把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會(huì)有點(diǎn)苦的。然后就把它橫著切成一條條，注意切薄點(diǎn)。放在開水中煮一下，然后就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時(shí)注意要先擠掉皮的水份，再放進(jìn)新水中(這樣可以去掉苦味)。一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然后就煮些白糖，煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進(jìn)來(lái))，放皮進(jìn)去一起煮一會(huì)。這樣就做成了柚子糖了。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，紅燒柚子皮的做法大家也知道了吧。雖然柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是吃的太多也是不好的，柚子屬于寒性水果，吃多了會(huì)有可能拉肚子。