小炒蠶豆雞丁 什么是蠶豆病
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蠶豆是我們很多人都喜歡吃的食物,非常的美味可口的,它的食用方法也是有很多的,今天小編給大姐介紹的是怎樣制作小炒蠶豆雞丁以及什么是蠶豆病,蠶豆病的癥狀有哪些,怎樣知道自己是不是吃過之后會(huì)不會(huì)患有蠶豆病。
小炒蠶豆雞丁
制作這道美食是很簡單的,需要我們準(zhǔn)備好的食材有蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅米椒、蒜米、姜末、生抽、蠔油、胡椒粉、白酒、鹽、白糖、雞精、醬油。
制作方法
1. 材料備齊
2. 雞胸肉切小丁,放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻腌制備用。蒜米剁碎、紅米椒切小圈,少許姜絲備用。
3. 我們?cè)谛Q豆里面加些適量的鹽將它煮熟,我們要知道蠶豆是非常容易熟的,所以不要煮的太久,一兩分鐘就好了。
4. 取兩塊腐乳,加一勺醬油和小半勺蠔油調(diào)勻。腐乳根據(jù)個(gè)人喜好選擇即可。
5. 炒鍋加油燒熱,下雞丁炒至半熟。
6. 接著加入紅米椒、蒜蓉和姜絲炒出香味。
7. 我們近將蠶豆放進(jìn)去一起炒,這個(gè)時(shí)候也可以放一些水在里面燜一會(huì),后再把鹽、白糖和雞精加進(jìn)去調(diào)味就好了。
蠶豆的起源
一般認(rèn)為蠶豆起源于亞洲西南和非洲北部。栽培歷史悠久,在死海北面的古城杰利科遺址中發(fā)現(xiàn)有公元前6250年的蠶豆殘存物,在西班牙新石器時(shí)代和瑞士青銅器時(shí)代人類遺址中也曾發(fā)現(xiàn)蠶豆種子。中國蠶豆相傳為西漢張騫自西域引入。 自熱帶至北緯63°地區(qū)均有種植。栽培范圍廣泛,而以四川省多,其次為云南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省。
什么是蠶豆病
蠶豆病是一種6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G-6-PD)缺乏所導(dǎo)致的疾病,表現(xiàn)為食用新鮮蠶豆后突然發(fā)生的急性血管內(nèi)溶血。
患病者主要分布在長江以南各省,以海南、廣東、廣西、云南、貴州、四川等省為主。發(fā)病原因是由于G6PD基因突變,導(dǎo)致該酶活性降低,紅細(xì)胞不能抵抗氧化損傷而遭受破壞,引起溶血性貧血。
蠶豆病的癥狀
患者一般在食用蠶豆后1-2天內(nèi)出現(xiàn)急性血管內(nèi)溶血,一旦發(fā)病,來勢兇猛,表現(xiàn)為全身不適、臉色蒼白、微熱、頭昏、倦怠無力、厭食、腹痛、惡心、尿色加深等。繼之出現(xiàn)黃疸、貧血、血紅蛋白尿,尿呈醬油色,此后體溫升高,倦怠乏力加重,可持續(xù)3日左右。與溶血性貧血出現(xiàn)的同時(shí),出現(xiàn)嘔吐、腹瀉和腹痛加劇,肝臟腫大,肝功能異常,約50%患者脾大。嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致昏迷、休克、全身衰竭,若急救不及時(shí)常于1~2日內(nèi)死亡。
所以出現(xiàn)以上癥狀的病人,應(yīng)馬上送醫(yī)院診治。
結(jié)語:小炒蠶豆雞丁是很簡單制作的吧,可是味道卻一點(diǎn)不打折哦,喜歡吃的朋友都試試制作吧??隙〞?huì)愛上這道美食的哦。但是我們也應(yīng)該謹(jǐn)防蠶豆病。
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