石斛當歸烏雞湯 石斛能護胃解酒
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作為中藥材,石斛具有補益身體的作用,對于身體虛弱之人有大補的作用,而且石斛還有很多其他的功效呢。也正是由于這個原因,現(xiàn)在一般都用它來燉湯。你知道石斛當歸烏雞湯嗎?你知道它是怎么做的嗎?有哪些烹飪技巧呢?一起去看看吧。
石斛當歸烏雞湯
用料
主料
烏骨雞1只。
輔料
石斛6克,當歸6克。
枸杞子適量,山藥1根。
吉參5克。
調(diào)料
食鹽5克,蔥2段。
姜1小塊,料酒20毫升。
黃酒20毫升。
步驟
1.將烏雞處理干凈斬塊或用整雞,用加了姜片、蔥段、料酒的水飛過。
2.石斛清洗后再加溫水泡軟,剪成小段,先入湯煲中溫火煮半小時可時間更長些。
3.下入烏雞及其它藥材大火燒開后,打去浮末,關(guān)中小火煲制一小時
4.將山藥切片或塊加入湯中,開中火煮熟、加鹽調(diào)味即可
石斛能夠起到補益五臟、強陰益精的功效。石斛富含多糖類物質(zhì),在食用之后它會在胃部生成一個特別的保護膜,從而減輕酒精對胃的破壞作用,并且能夠提升肝臟的代謝作用,能夠通過體內(nèi)進行調(diào)和作用,進而能夠?qū)⒕菩曰?,達到讓酒醉的人恢復正常的作用。
烹飪技巧
1、步驟2中由于石斛比較堅硬,如果煮的時間太短的話,藥效不能完全滲出來,因此可以用刀拍一下。
2、如果用當歸來補血的話就選擇它的身部,如果是用來活血的,就選它的尾部。
3、如果是血虛腸燥的人服用的話,可以加入5克左右的肉蓯蓉。
4、如果是脾濕或者大便稀溏的人是不能用當歸的。
結(jié)語:這道石斛當歸烏雞湯很適合產(chǎn)婦補身子用,但是如果是脾濕或者大便稀溏的人是不能食用的,因為此品中添加了當歸,而一般人還是很補身體的呢。
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