山黃皮蒸魚腩 黃皮果的飲食常識(shí)

　　黃皮果這種水果大家知道嗎?它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。你對(duì)黃皮果有多少了解呢?山黃皮蒸魚腩怎么做呢?黃皮果的飲食常識(shí)有哪些呢?想要了解更多的黃皮果相關(guān)知識(shí)，就來(lái)看一下下面這篇文章吧。

　　山黃皮蒸魚腩

　　用料

　　主料

　　魚肉300克

　　腌黃皮30克

　　輔料

　　紫蘇3片

　　薄荷5片

　　調(diào)料

　　蒜5克，食鹽2克，蔥5克，姜5克，白胡椒粉5克，生抽5克，蠔油5克，料酒20克，白糖5克

　　山黃皮蒸魚腩的做法

　　1.先把魚腩弄好，用十字刀切片，切完放在碗內(nèi)，加入料酒、1克鹽、白胡椒粉腌制5分鐘

　　2.紫蘇、薄荷清凈干凈瀝干，切成細(xì)絲，把山黃皮剁碎了與蒜蓉、姜末、蔥末混合

　　3.再加入1克鹽、生抽、白糖、蠔油拌勻成蒸魚醬汁

　　4.把醬汁淋到魚腩上，再腌制10分鐘

　　5.放入已經(jīng)上汽的蒸鍋蒸6分鐘即可

　　烹飪技巧

　　1、山黃皮具有獨(dú)特的香氣，腌制過的山黃皮更具有酸辣滋味，用來(lái)蒸魚可以很好地去除魚的腥味;

　　2、在烹飪前好把山黃皮剁碎，這樣更容易出味，蒸好后再放幾只完整的裝飾;

　　3、蒸魚好用大火一氣呵成，不要中途揭蓋，500克以內(nèi)的魚或魚腩都盡量控制在6分鐘以內(nèi)。

　　黃皮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃皮果具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有藥用價(jià)值。含豐富的維生素C、糖、有機(jī)酸及果膠，有消食化痰、理氣功效，用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥，并可解郁熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風(fēng)解表，除痰行氣功效。

　　用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥;根可治氣痛及疝痛。黃皮果是一種中性藥用水果。

　　黃皮果的飲食常識(shí)

　　山黃皮也叫做雞皮果，是廣西南部一種獨(dú)特的調(diào)味料，是用一種只能生長(zhǎng)在越南與廣西交界的石山地區(qū)具有特殊香味的野生山黃皮果實(shí)，加入大量的生鹽腌制成的腌料，腌好的山黃皮果皮仿似雞皮，所以也叫做雞皮果。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，大家知道山黃皮蒸魚腩怎么做了吧。黃皮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，不僅可以做成菜肴，也能做成果汁來(lái)食用。