蝦肉薺菜灌湯餃 營養(yǎng)價值高的美味
隨著天氣慢慢變熱,人們的身體越來越沒力氣,薺菜能補充人體水分,有效緩解身體疲勞,你知道蝦肉薺菜灌湯餃怎么做嗎?薺菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?想要了解更多的話,和小編來看那一下下面這篇文章吧。
蝦肉薺菜灌湯餃
用料
主料
五花肉300克
蝦仁200克
小麥面粉400克
輔料
薺菜200克,小蔥100克
調料
雞粉1小勺,白糖1勺,花椒粉1小勺,五香粉1小勺,姜1小塊,香油2大勺,食鹽1茶匙,醬油50克,水適量
蝦肉薺菜灌湯餃的做法
1.首先將豬五花肉細細斬成泥,好2分肥8分瘦或3分肥7分瘦的那種肉
2.蝦仁凈吸干水分,切成指甲大小的丁
3.將肉和蝦放進大碗,順同一方向攪拌均勻
4.加入姜末和醬油,仍然順3的同一方向攪拌均勻
5.少量多次加入清水,每次加入都順3、4的同一方向用力攪拌,視肉的情況控制水量,我加了大約100克
6.一直攪拌到肉餡吸足水分并起筋,即攪拌起來有點費勁,肉餡看上去水潤潤的
7.薺菜擇洗干凈,控干水分,細細切碎
8.小蔥洗凈,控干水分,細細切碎
9.將薺菜和小蔥碎一起放進大碗,加入香油,攪拌均勻
10.肉餡和蔬菜一起放進大碗,不要攪拌
11.待到包餡之前再攪拌均勻,并加入鹽、糖、花椒粉、五香粉和雞粉調味,攪拌時一定要順原來入味和打水的同一方向
12.調好的餃子餡水潤柔軟,油光泛亮
13.將面團和好、餳好
14.下劑、搟皮。是否皮薄餡大,看經驗和手藝嘍
15.包餃子,這種帶點兒湯水的餃子好不要捏餃子,捏餃子皮餡結合緊密,缺乏空隙,往往吃不出“灌湯”的感覺
16.三點水法將餃子煮熟,即可
薺菜的營養(yǎng)價值
薺菜還可防治便秘,尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
薺菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。含有大量的抗壞血酸,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
能抗感染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。
開胃消食,薺菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。
總結:看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道蝦肉薺菜灌湯餃怎么做了吧。雖然薺菜的營養(yǎng)價值很高,但是也不要吃太多,更不能和乳制品一起吃,這樣可能會引起腹瀉等癥狀。
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